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近年来,随着国家经济政策的不断改革,人民的生活水平得到了提高,消费观念也在不断改变,更加注重商品的外表,因此,精白面及制品倍受消费者的青睐.少数不法商贩为迎合人们的需要,追求经济效益而置广大消费者的健康于不顾,过量使用能使面粉增白的添加剂过氧化苯甲酰.我们为了摸清市售面粉及制品中添加过氧化苯甲酰的情况,对市售面粉及制品中过氧化苯甲酰的含量进行了监测调查.