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[摘 要]2020年作为脱贫攻坚决战决胜之年，农业发展这一作为中国益贫增长的主要动力之一日益受到关注。茶产业作为农业的关键部分，对于以茶富农，实现益贫式经济增长有着重要的现实意义。通过市场调研，我们得知部分贫困地区茶叶销售情况不尽人意，市场依旧存在乱象。以国家级贫困县安徽六安市的金寨和霍山两地为例，通过与部分中小型茶叶售卖网点和当地政府的有关人员面对面深度访谈获得了第一手数据资料。调研显示，搭建一个专业化的电商售茶平台，可以有效整合现有茶业资源，对于振兴传统茶业有着极大的必要性。这为较贫困地区的销茶难问题提供了一个解决渠道，对于促进农民增收有重要的作用。
[关键词]益贫式经济;以茶富农;电商平台
[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.26.
中国是茶叶第一生产大国，也是茶叶消费大国，有上千年的饮茶历史。茶早已融入到人们的日常生活中。茶作为经济作物的一种，成为农业的关键部分，是农民收入的重要来源。国内茶叶市场看似波澜不惊，井然有序，实际上却是暗流涌动。那么传统茶产业究竟存在哪些发展困境？2015年国务院办公厅《关于促进农村电子商务加快发展的指导意见》中提到，加快农村电子商务发展，把实体店与电商有机结合，使实体经济与互联网产生叠加效应，有利于促消费、扩内需，推动农业升级、农村发展、农民增收[1]。在这一国家政策的契机下，能否将传统茶产业重新在市场发展中定位？搭建一个专业化的新型售茶平台是否切实可行？
基于以上问题的思考，我们展开了实际调研。立足于安徽省国家级贫困县金寨、霍山两地，我们走访了40多家中小型茶叶售卖网点，并与当地政府农业发展部负责人进行了面对面深度访谈。
1 传统茶产业发展面临的困境
1.1中小型售卖网点销茶难
多数线下商家表示茶叶销售情况并不景气。一是茶叶的销售主要通过线下实体店运营，依靠消费者上门购买获得利润收入。随着互联网经济浪潮的卷席，电商平台的兴起，网购成为了人们青睐的消费方式。这对于传统线下实体店来说，可以说是一次沉重的打击。线下的市场份额持续缩紧，主动上门购买的消费者则日益减少。有受访者表示茶业多半是作为他们的副业，利润不是很可观。在国家反腐倡廉的政策引导下，人情往来中送礼少了，客流量相应降低了很多。现在多是靠着几个老客户维持店里的生意。少数情况下会有旅游团过来组团购买，但茶生意依旧难做。
二是茶叶的消费群体主要集中在中老年消费群体。年轻消费群体有着快速、便捷的消费特点，潜意识下很难对慢节奏文化的茶产生消费偏向。对茶的认知度较低也是在年輕消费群体中普遍存在的一个现象。以绿茶为例，绿茶是我国的一种传统健康饮品，绿茶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多种营养及功能性成分，具有抗氧化、防癌、抑菌等多种功效[2]。这一点上多数年轻人是不了解的，这一系列的因素则导致茶叶的消费人数偏少且呈逐渐走低的趋势。部分受访者提到，上门购买的大多都是中老年人，年轻人很少。年轻人嫌茶叶口感不好、泡茶麻烦、不如咖啡提神效果来的快等，对茶提不起兴趣。
1.2茶叶品质的信赖度较低
市场上茶叶参差不齐，价格则根据茶叶的原产地、品种、气候、生长时间等因素各有高低。同时茶叶作为一种季节性作物，淡旺季的销售也是影响其价格不确定性的因素。多数消费者往往对茶叶质量难以甄别，对茶叶的品质好坏也会存在质疑，商家的信赖度便随之降低。我们拜访了金寨县茶城为数不多的几家线上售茶的商户，他们都是依托淘宝这一平台来售茶，线上售茶确实增加了客流量。但是消费者往往对茶叶品质存在质疑，价格高了担心其以次充好，价格低了担心质次价廉。市场现有平台入驻门槛较低，质量监督体系不健全，消费者自然对在售茶叶的品质存在担忧。
1.3茶叶多以初级加工为主
我们走访的大多数中小型茶叶售卖网点销售的基本都是初级加工茶，附加值低，利润空间较窄。茶叶供货商以生产初级加工茶为主。事实上，以茶为原料可以制作多种产品。一是将传统工艺加工的茶叶产品进行更深层次的加工，形成新型饮料品种;二是提取和利用茶叶中的功能型成分，并将这些初级产品应用于医药、食品、化工等相关领域，研发新型食品、保健品、药品和化妆品等。有一位受访者谈到，自己店里销售的基本都是初级茶叶，以前也卖过茶油，但是卖的不怎么好。厂家也只供应初级茶叶，其他茶制品尚未接触过。
2传统茶产业发展建议
2.1搭建专业化的电商售茶平台
将农村电子商务与茶产业相结合，加以整合现有分散的中小型茶叶售卖网点，实现专业化线上售卖可以让茶走出一条致富之路。许多线下实体店多是以茶农经营为主，所以加强人员培训是必要的，是提高商户参与入驻积极性的一个重要手段。平台的规范化管理不可或缺，线上供应的茶产品也应达到质量监督标准。这可以让入驻平台的中小型茶叶售卖网点拓宽销售渠道，精准对接市场需求，也可以让平台终端的消费者能够买到真正的好茶。
2.2促进深加工提升茶叶附加值
初级加工茶需随着时代潮流被赋予一些新的市场活力。当下年轻人日益成为消费市场的活力主体，其对茶叶消费的“过冷现象”理应引起我们的反思。当我们用逆向视角加以审视，不难得出：如果能有效抓住年轻消费群体这一主流群体，对开拓当下茶叶消费市场，深挖消费潜力无疑具有重要的意义。具体措施则是促进茶叶的深加工，开发新型茶制品，例如茶饮料，保养品等。茶叶深加工是茶学的重要分支，也是未来茶产业的发展趋势。茶叶在医药、食品、化工等领域的综合开发利用形成了各种各样的茶制品[3]。这对延伸农业产业链，拓展农业多种功能大力发展农业新型业态，引导产业的集聚发展有重要意义[4]。
2.3讲好茶故事弘扬传统茶文化
茶本身有着独特的生命力，它作为一种文化载体，随着中华文明的不断发展而延续下来。茶文化是人文文化、科技文化、休闲文化、审美文化、养生文化、社交文化等多种文化的综合体[5]。茶文化是值得揣摩和细品的，将茶背后的故事讲好，则是促进文化消费一种有力方式。让消费者在茶文化的熏陶下找到一种慢节奏生活的归属感。
2.4探索茶叶的创新型营销模式
充分利用灵活多变的营销方式可以让茶可以在众多的替代品中脱颖而出。例如将花与茶结合，花茶代表甜蜜。中国自古也有以茶怀乡的说法，在中秋节打造主题产品，将茶与节日气息想渗透也是一个可以吸引消费者目光的手段。同时，也可以通过引茶入校园，引茶入社团的方式，多渠道营销，扩大公众认知度。个性化的特定消费需求理应被市场包容和接纳，推广定制服务如茶盆栽，DIY包装等也是切实可行的营销方式。
2.5注重生命周期实现循环利用
为适应资源节约型、环境友好型社会的建设，以及绿色消费理念的推进。我们需要具备茶的生命周期意识，促进平台的可持续发展。将库存资源过剩或过期的茶叶制成香包、茶叶枕头、肥料等，可以解决由市场信息不对称导致的茶叶资源库存积压问题，也可以将有限的资源最大化利用，节约生产成本，扩大利润空间，合理有效地转化为经济效益。
3 结语
茶产业作为传统产业，始于传统，融于现代。将电子商务与茶业相结合，搭建一个专业化的线上售茶平台对脱贫致富有着重要的意义。讲好茶故事，促进文化消费，实现茶产品的高附加值。同时注重茶的生命周期意识，将资源有效利用，提高经济效益。这些都为解决传统茶产业发展的窘境提供了参考和借鉴。有利于生态富农，将益贫式经济增长之路走得更加稳健。我们也将进一步调研中小茶企，目的是找出更多的发展方案，切实有效的支撑茶产业的现代化发展。
参考文献：
[1]关于促进农村电子商务加快发展的指导意见[J].新农村，2016（1）：3-4.
[2]孙峰. 超微绿茶粉的制备及其茶饮料开发研究[D].南京：南京农业大学，2012.
[3]黎洪霞，张灵枝.茶日化产品综述[J].广东茶业，2017（4）：2-5.
[4].国务院办公厅关于推进农村一二三产业融合发展的指导意见[J].农村实用技术，2016（11）：5-8.
[5]李道和. 中国茶叶产业发展的经济学分析[D].北京：北京林业大学，2008.
[关键词]益贫式经济;以茶富农;电商平台
[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.26.
中国是茶叶第一生产大国，也是茶叶消费大国，有上千年的饮茶历史。茶早已融入到人们的日常生活中。茶作为经济作物的一种，成为农业的关键部分，是农民收入的重要来源。国内茶叶市场看似波澜不惊，井然有序，实际上却是暗流涌动。那么传统茶产业究竟存在哪些发展困境？2015年国务院办公厅《关于促进农村电子商务加快发展的指导意见》中提到，加快农村电子商务发展，把实体店与电商有机结合，使实体经济与互联网产生叠加效应，有利于促消费、扩内需，推动农业升级、农村发展、农民增收[1]。在这一国家政策的契机下，能否将传统茶产业重新在市场发展中定位？搭建一个专业化的新型售茶平台是否切实可行？
基于以上问题的思考，我们展开了实际调研。立足于安徽省国家级贫困县金寨、霍山两地，我们走访了40多家中小型茶叶售卖网点，并与当地政府农业发展部负责人进行了面对面深度访谈。
1 传统茶产业发展面临的困境
1.1中小型售卖网点销茶难
多数线下商家表示茶叶销售情况并不景气。一是茶叶的销售主要通过线下实体店运营，依靠消费者上门购买获得利润收入。随着互联网经济浪潮的卷席，电商平台的兴起，网购成为了人们青睐的消费方式。这对于传统线下实体店来说，可以说是一次沉重的打击。线下的市场份额持续缩紧，主动上门购买的消费者则日益减少。有受访者表示茶业多半是作为他们的副业，利润不是很可观。在国家反腐倡廉的政策引导下，人情往来中送礼少了，客流量相应降低了很多。现在多是靠着几个老客户维持店里的生意。少数情况下会有旅游团过来组团购买，但茶生意依旧难做。
二是茶叶的消费群体主要集中在中老年消费群体。年轻消费群体有着快速、便捷的消费特点，潜意识下很难对慢节奏文化的茶产生消费偏向。对茶的认知度较低也是在年輕消费群体中普遍存在的一个现象。以绿茶为例，绿茶是我国的一种传统健康饮品，绿茶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多种营养及功能性成分，具有抗氧化、防癌、抑菌等多种功效[2]。这一点上多数年轻人是不了解的，这一系列的因素则导致茶叶的消费人数偏少且呈逐渐走低的趋势。部分受访者提到，上门购买的大多都是中老年人，年轻人很少。年轻人嫌茶叶口感不好、泡茶麻烦、不如咖啡提神效果来的快等，对茶提不起兴趣。
1.2茶叶品质的信赖度较低
市场上茶叶参差不齐，价格则根据茶叶的原产地、品种、气候、生长时间等因素各有高低。同时茶叶作为一种季节性作物，淡旺季的销售也是影响其价格不确定性的因素。多数消费者往往对茶叶质量难以甄别，对茶叶的品质好坏也会存在质疑，商家的信赖度便随之降低。我们拜访了金寨县茶城为数不多的几家线上售茶的商户，他们都是依托淘宝这一平台来售茶，线上售茶确实增加了客流量。但是消费者往往对茶叶品质存在质疑，价格高了担心其以次充好，价格低了担心质次价廉。市场现有平台入驻门槛较低，质量监督体系不健全，消费者自然对在售茶叶的品质存在担忧。
1.3茶叶多以初级加工为主
我们走访的大多数中小型茶叶售卖网点销售的基本都是初级加工茶，附加值低，利润空间较窄。茶叶供货商以生产初级加工茶为主。事实上，以茶为原料可以制作多种产品。一是将传统工艺加工的茶叶产品进行更深层次的加工，形成新型饮料品种;二是提取和利用茶叶中的功能型成分，并将这些初级产品应用于医药、食品、化工等相关领域，研发新型食品、保健品、药品和化妆品等。有一位受访者谈到，自己店里销售的基本都是初级茶叶，以前也卖过茶油，但是卖的不怎么好。厂家也只供应初级茶叶，其他茶制品尚未接触过。
2传统茶产业发展建议
2.1搭建专业化的电商售茶平台
将农村电子商务与茶产业相结合，加以整合现有分散的中小型茶叶售卖网点，实现专业化线上售卖可以让茶走出一条致富之路。许多线下实体店多是以茶农经营为主，所以加强人员培训是必要的，是提高商户参与入驻积极性的一个重要手段。平台的规范化管理不可或缺，线上供应的茶产品也应达到质量监督标准。这可以让入驻平台的中小型茶叶售卖网点拓宽销售渠道，精准对接市场需求，也可以让平台终端的消费者能够买到真正的好茶。
2.2促进深加工提升茶叶附加值
初级加工茶需随着时代潮流被赋予一些新的市场活力。当下年轻人日益成为消费市场的活力主体，其对茶叶消费的“过冷现象”理应引起我们的反思。当我们用逆向视角加以审视，不难得出：如果能有效抓住年轻消费群体这一主流群体，对开拓当下茶叶消费市场，深挖消费潜力无疑具有重要的意义。具体措施则是促进茶叶的深加工，开发新型茶制品，例如茶饮料，保养品等。茶叶深加工是茶学的重要分支，也是未来茶产业的发展趋势。茶叶在医药、食品、化工等领域的综合开发利用形成了各种各样的茶制品[3]。这对延伸农业产业链，拓展农业多种功能大力发展农业新型业态，引导产业的集聚发展有重要意义[4]。
2.3讲好茶故事弘扬传统茶文化
茶本身有着独特的生命力，它作为一种文化载体，随着中华文明的不断发展而延续下来。茶文化是人文文化、科技文化、休闲文化、审美文化、养生文化、社交文化等多种文化的综合体[5]。茶文化是值得揣摩和细品的，将茶背后的故事讲好，则是促进文化消费一种有力方式。让消费者在茶文化的熏陶下找到一种慢节奏生活的归属感。
2.4探索茶叶的创新型营销模式
充分利用灵活多变的营销方式可以让茶可以在众多的替代品中脱颖而出。例如将花与茶结合，花茶代表甜蜜。中国自古也有以茶怀乡的说法，在中秋节打造主题产品，将茶与节日气息想渗透也是一个可以吸引消费者目光的手段。同时，也可以通过引茶入校园，引茶入社团的方式，多渠道营销，扩大公众认知度。个性化的特定消费需求理应被市场包容和接纳，推广定制服务如茶盆栽，DIY包装等也是切实可行的营销方式。
2.5注重生命周期实现循环利用
为适应资源节约型、环境友好型社会的建设，以及绿色消费理念的推进。我们需要具备茶的生命周期意识，促进平台的可持续发展。将库存资源过剩或过期的茶叶制成香包、茶叶枕头、肥料等，可以解决由市场信息不对称导致的茶叶资源库存积压问题，也可以将有限的资源最大化利用，节约生产成本，扩大利润空间，合理有效地转化为经济效益。
3 结语
茶产业作为传统产业，始于传统，融于现代。将电子商务与茶业相结合，搭建一个专业化的线上售茶平台对脱贫致富有着重要的意义。讲好茶故事，促进文化消费，实现茶产品的高附加值。同时注重茶的生命周期意识，将资源有效利用，提高经济效益。这些都为解决传统茶产业发展的窘境提供了参考和借鉴。有利于生态富农，将益贫式经济增长之路走得更加稳健。我们也将进一步调研中小茶企，目的是找出更多的发展方案，切实有效的支撑茶产业的现代化发展。
参考文献：
[1]关于促进农村电子商务加快发展的指导意见[J].新农村，2016（1）：3-4.
[2]孙峰. 超微绿茶粉的制备及其茶饮料开发研究[D].南京：南京农业大学，2012.
[3]黎洪霞，张灵枝.茶日化产品综述[J].广东茶业，2017（4）：2-5.
[4].国务院办公厅关于推进农村一二三产业融合发展的指导意见[J].农村实用技术，2016（11）：5-8.
[5]李道和. 中国茶叶产业发展的经济学分析[D].北京：北京林业大学，2008.