【摘 要】
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氯霉素(CAP)曾作为广谱抗生素广泛应用,现由于其毒副作用,美国、中国、欧盟等国家和地区的相关标准均规定动物性食品中不得检出氯霉素。氯霉素已被我国禁止应用于动物性食品,
【机 构】
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南京工业大学食品与轻工学院,昆山市市场监督管理局食品质量监管队
【基金项目】
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江苏省科技厅重点研发计划(BE2016803)
论文部分内容阅读
氯霉素(CAP)曾作为广谱抗生素广泛应用,现由于其毒副作用,美国、中国、欧盟等国家和地区的相关标准均规定动物性食品中不得检出氯霉素。氯霉素已被我国禁止应用于动物性食品,但养殖业依旧存在违法滥用现象,造成氯霉素残留。本文中,笔者对常见的氯霉素检测方法进行对比,包括电化学传感器、荧光探针、表面增强拉曼光谱等方法,分析了各种方法的优劣势,色谱分析方法具有分离效率高、分析速度快和灵敏度高的特点,然而其定性能力较差。电化学方法灵敏度高、准确性好,然而其选择性较差。光谱分析法采样方式灵活、分析速度快,然而其容易受检测
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