【摘 要】
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<正>在很多人眼中,木耳、香菇等干货水分含量很低,不用担心变质。事实并非如此,干货也有保质期,并且不同种类的保质期也有所差异。1.菌类干、植物海货干、蔬菜干。木耳、香菇
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<正>在很多人眼中,木耳、香菇等干货水分含量很低,不用担心变质。事实并非如此,干货也有保质期,并且不同种类的保质期也有所差异。1.菌类干、植物海货干、蔬菜干。木耳、香菇、银耳等菌类干,海带、紫菜等植物海货干,笋干、干豆角等蔬菜,它们的共同特点是:蛋白质含量低,只要水分含量足够低,不会引起细菌大量繁殖;脂肪含量也较低,不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快的气味。但这类干货在储存过
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