【摘 要】
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当下,高校食品供应主要来源于其所建立食堂,且食堂不仅全程参与了食品加工过程,还具有向全校师生供给食品的服务作用,由于所制作食品是为了满足学生与教师职工身体素质需求,
【基金项目】
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重庆市2019年度人文社科研究项目“产教融合视阈下高职教育服务经济社会发展能力提升路径研究”(19SKGH250),重庆市2019年度教委高等教育教学改革研究项目“重庆高等学历继续教育共享在线课程‘三位一体化’建设与应用研究”(193405)
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当下,高校食品供应主要来源于其所建立食堂,且食堂不仅全程参与了食品加工过程,还具有向全校师生供给食品的服务作用,由于所制作食品是为了满足学生与教师职工身体素质需求,所以其在考虑菜品外观同时也要注重食物营养搭配、安全问题等,让学生与教师职工得到充分营养补给,塑造健康身体素质,从而有更多精力投入到高校教育管理事业中,推动高校整体建设与发展。随着国家越来越重视高等教育发展,各高校纷纷扩大其办学规模,将更多精力用于院校建设中,一定程度上忽视了院校食堂食品制作环境卫生状况、食品是否新鲜等问题,进而降低了食品安全性。
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