玉米麸皮中阿魏酰低聚糖的制备

来源 :北京工商大学学报：自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sdg058229

【摘要】

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以玉米麸皮为原料，利用纤维素酶辅助木聚糖酶制备阿魏酰低聚糖，通过正交试验对制备条件进行了优化，得到最佳制备条件：反应温度60℃，pH值5．0，反应时间36h，纤维素酶质量浓度8g／L，木聚糖酶

【作者】

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潘海晓刘海顺王静赵冰苏颖

【机构】

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北京工商大学食品学院／食品添加剂与配料北京高校工程研究中心,中储粮北京分公司承德粮油质检中心

【出处】

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北京工商大学学报：自然科学版

【发表日期】

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2011年3期

【关键词】

：

玉米麸皮纤维素酶木聚糖酶阿魏酰低聚糖 maize bran cellulose xylanase feruloyl oligosaccharid

【基金项目】

：

北京市科技新星项目（2008807）.

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以玉米麸皮为原料，利用纤维素酶辅助木聚糖酶制备阿魏酰低聚糖，通过正交试验对制备条件进行了优化，得到最佳制备条件：反应温度60℃，pH值5．0，反应时间36h，纤维素酶质量浓度8g／L，木聚糖酶质量浓度6g／L，底物质量浓度165g／L，在此条件下，产物中阿魏酰低聚糖的浓度达到2．127mmol／L．

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