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草莓果实色泽鲜艳,柔嫩多汁,营养丰富.但由于其含水量高,组织柔嫩,易受机械损伤和微生物侵染,在常温下放置1～2天就开始变色、变味以致腐烂,商品率迅速下降.因此,如何延长草莓果实的贮运期或货架寿命,是生产和销售中亟待解决的问题.本文主要介绍一些常温保鲜草莓方法,以方便贮运和销售.
草莓的常温保鲜方法
【摘 要】
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草莓果实色泽鲜艳,柔嫩多汁,营养丰富.但由于其含水量高,组织柔嫩,易受机械损伤和微生物侵染,在常温下放置1～2天就开始变色、变味以致腐烂,商品率迅速下降.因此,如何延长草莓
【机 构】
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河北科技大学生物科学与工程学院,河北华润进出口有限公司
【出 处】
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中国农村科技
【发表日期】
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2004年7期
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