响应面法对牛喉管软骨多糖提取的工艺优化

来源 :第二届《食品研究与开发》学术年会暨全国食品安全与营养健康研讨交流会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：liumusi1314520

【摘要】

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　　选取哺乳动物牛的喉管软骨为实验材料，用酶法提取多糖并运用响应面法对其提取工艺中温度、pH、搅拌时间进行了优化分析，得到的最佳工艺条件为温度53.41℃、pH8.23连续搅拌

【作者】

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陈宏硕王维君李晓颖宋雪梅

【机构】

：

河北联合大学,河北唐山063009天津市食品加工工程中心,天津300457

【出处】

：

第二届《食品研究与开发》学术年会暨全国食品安全与营养健康研讨交流会

【发表日期】

：

2012年9期

【关键词】

：

喉管骨软骨多糖响应面法提取工艺类硫酸软骨素

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　　选取哺乳动物牛的喉管软骨为实验材料，用酶法提取多糖并运用响应面法对其提取工艺中温度、pH、搅拌时间进行了优化分析，得到的最佳工艺条件为温度53.41℃、pH8.23连续搅拌酶解9.33 h；此条件下的多糖提取率为20.05％，酸性多糖含量达39.58％.通过高效液相色谱法，初步断定软骨多糖为类硫酸软骨素产品.

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