dentification and Mutagenesis of Lactic AciC Bacteria from Chinese Sauerkraut

来源 :农业科学与技术：英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：anpeila

【摘要】

：

In order to analyze the fermentation properties of lactic acid bacteria in Chinese sauerkraut and to improve acid production, 21 samples of Chinese sauerkraut f

【作者】

：

Yajing CHAI Hao SHI Ri NA

【机构】

：

CollegeofPhysicalScienceandTechnology

【出处】

：

农业科学与技术：英文版

【发表日期】

：

2015年7期

【关键词】

：

乳酸菌诱变泡菜 MRS培养基鉴定光度测定发酵性能变化曲线 Chinese sauerkraut Lactic acid bacteria Ide

【基金项目】

：

Supported by National Natural Science Foundation of China.

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In order to analyze the fermentation properties of lactic acid bacteria in Chinese sauerkraut and to improve acid production, 21 samples of Chinese sauerkraut from Inner Mongolia and Northeast China were collected and isolated with a Man-Rogosa-Sharpe(MRS

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