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新科斯糖对肠道菌体外生长影响的研究
新科斯糖对肠道菌体外生长影响的研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:coretech333
【摘 要】
:
研究新科斯糖对大肠杆菌和双歧杆菌体外生长的影响。结果表明,以葡萄糖和普通低聚果糖为对照,大肠杆菌在新科斯糖上的生长相对弱一些,但差异不显著(p〉0.05);双歧杆菌能很好的利用新
【作 者】
:
苏丁
张静娟
徐学明
【机 构】
:
江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2008年12期
【关键词】
:
新科斯糖
大肠杆菌
双歧杆菌
neokestose Escherichia coli Bifidobacterium
【基金项目】
:
教育部优秀人才计划项目(NCET-07-0379)
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研究新科斯糖对大肠杆菌和双歧杆菌体外生长的影响。结果表明,以葡萄糖和普通低聚果糖为对照,大肠杆菌在新科斯糖上的生长相对弱一些,但差异不显著(p〉0.05);双歧杆菌能很好的利用新科斯糖在体外生长,是利用普通低聚果糖增殖效果的1.4倍,葡萄糖的2倍。
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