【摘 要】
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方法一：选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1—2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日
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方法一：选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1—2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。
方法二：蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以扫除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰（大小随便），以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁（清水4公斤、高醋250克、盐275克），用荷叶（或芭蕉叶）1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。每天滚坛1次，以加速糖溶化；每隔1天放气1次，每次打开封口6小时。40天后即可食用。
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这是一条闹市街。整条街上餐馆的生意都异常火爆。可唯独拐角处的这家新开的店面由于位置欠佳，生意一直很冷清。 老板很是着急。他想尽办法：优惠，打折，菜品买一送一，过节赠送礼物……甚至，作为老板，他每天都站在门口迎接顾客。尽管如此，相比于邻店，他的生意还是冷清得多。 为了店里的生意，老板憔悴不堪。妻子见状，便决定带他出去散心。在没有征得他同意的情况下，她订了两张去西藏的机票。 第一天，他们去了布达
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在江西省瑞金市万田乡青坝村，有一个远近闻名的“牛人”。村民为什么称他为“牛人”呢？因为他本人非常“牛”，而且还是个远近闻名的养牛大户。他就是年纪轻轻的退伍军人种小春。 钟小春与牛结缘还得从部队服役时说起。入伍后，由于聪明好学，部队领导非常赏识钟小春，就给他安排了一个管理图书馆的工作。“那时候我就非常喜欢看养殖方面的书籍，尤其对养牛充满了好奇。”钟小春告诉笔者。 2010年12月，23岁的钟小春
误区一：种植茬次越多，收入越高 有许多菜农认为，茄子种植的茬次越多收获的产量越多，效益则一定好。但结果往往是茬次越多，效果越不好，效益反而会降低。因为茄子有其一定的生长规律，只有遵从规律才能收到良好的效果。 正确方法：利用越冬一大茬，利用越冬，早春种植以一年种一茬为好，春秋茬则以一年两作为宜。若利用茄子老株再生可续收一茬，价格低时拔秧晾地。每年在夏季留一段时间深翻雨淋降盐，晒垡杀菌，闷棚灭虫，
苦瓜酒是近年来我国南方市场上出现的一种保健药酒，具有清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多种功效。常饮苦瓜酒，可促进食欲、清热解毒、泄热通便，而且还具有预防和治疗感冒、扁桃体炎、咳嗽等作用。 1、工艺流程。选料→清洗→选瓶洗涤→装瓶→注酒→封盖→贮存→成品。 2、加工技术。（1）选料：选择瓜形较长的品种，要求瓜条充分伸长发粗、果皮青绿色、瓜体中种子开始发育、但种皮尚未木质化的苦瓜。（2）清
一、操作方法 1、容器消毒。①0.5‰高锰酸钾水溶液直接浸泡容器；②蘸生石灰水溶液（1：3）涂抹容器，放置24—48小时后用清水冲洗干净；③开水消毒。 2、生料酿造。将粮食粉碎40目以上（大米无需粉碎），按100公斤粮食直接加温水（25-36℃）250—300公斤，加入酒曲0.7公斤，搅匀。 3、发酵期的长短取决于温度的高低，室温19-25℃时，发酵期12-16天，室温25-36℃时，发酵期
一台十公分高的秸秆燃烧炉，用十两柴，加上十斤水，十分钟水烧开做饭，点火只用三秒，不用风机不用电，锅与炉口全封闭，锅下看不见火焰、烟囱看不见冒烟，只听炉膛内呼呼的燃烧。克服了传统炉灶热效力低下，冒黑烟熏房呛人，污染环境，损人健康的弊端，达到了室内外清洁卫生、高效低排放的目标。直立敞口的燃料桶，使燃料自动向着火点脱落，燃料既能一次加够，又能随时添加（不动锅），长短碎柴不用加工都好烧（玉米芯、花生壳、干
一、辣椒酱 称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1—2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。 二、辣椒油 选择鲜红的干辣椒为原料，去掉果把和种子，用水洗净，沥干后备用。按干辣椒和油1：10的比例取油放入锅内、加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3分钟左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀，等油凉后，捞出辣椒，
微型盆景又称掌上盆景。这是一种极小的盆景，其树冠高度在10厘米以下，造型逼真，线条简练，是一种有生命的艺术品。它以小中见大而称奇，既可直观玩赏，又留有丰富想象。故盆景虽为掌中之物，也能巧夺天工。 制作微型盆景，首先应选择枝细叶小、上盆易活而巳根干奇特、花朵艳丽、易造型的材料。常选用的有五针松、小叶罗汉松、真柏、黑松、瓜子黄杨、凤尾竹、细叶冬青、六月雪、文竹、雀梅、南天竹等。以上树种可用扦插、播种