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在已筛选出产海藻糖合酶菌株--恶臭假单胞杆菌的基础上,研究了该菌株的发酵条件.实验结果表明,最佳发酵工艺条件为:发酵温度30℃,发酵pH 7.2,最佳通风量100mL培养液/500mL三角瓶,发酵终点为发酵后52h.
恶臭假单胞杆菌发酵条件的优化
【摘 要】
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在已筛选出产海藻糖合酶菌株--恶臭假单胞杆菌的基础上,研究了该菌株的发酵条件.实验结果表明,最佳发酵工艺条件为:发酵温度30℃,发酵pH 7.2,最佳通风量100mL培养液/500mL三
【机 构】
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哈尔滨工业大学生命科学与工程系,东北农业大学食品学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2003年11期
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