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以碱液为提取剂从肠渣中提取蛋白质,为现代畜牧业的发展提供充足的蛋白质饲料,主要研究了碱液浓度、提取时间、提取温度、料液比对蛋白质提取率的影响。结果表明,在提取温度60℃、提取时间2 h、料液比（g/ml）为1：15、碱液浓度是0.5%的条件下,蛋白质的最大提取率为34.10%。
肠渣提取饲用蛋白质工艺的研究
【摘 要】
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以碱液为提取剂从肠渣中提取蛋白质,为现代畜牧业的发展提供充足的蛋白质饲料,主要研究了碱液浓度、提取时间、提取温度、料液比对蛋白质提取率的影响。结果表明,在提取温度6
【机 构】
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扬州大学食品科学与工程学院
【出 处】
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饲料工业
【发表日期】
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2011年3期
【基金项目】
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南通市科技创新计划（农业）项目（AL2008007）
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