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本方法样品经无水硫酸钠脱水，甲酸-乙腈提取，提取液用正己烷净化，旋转蒸发，流动相洗脱，用带荧光检测器的高效液相色谱仪测定，外标法定量。该方法在2～300ng/mL线性关系良好，环丙沙星回收率在71.3％～89.5％，恩诺沙星的回收率在77.3％～103.4％，变异系数≤10％，鱼肉中环丙沙星检出限为0.48μg/kg，恩诺沙星检出限为0.32μg/kg。本方法可以满足对鱼肉组织中环丙沙星和恩诺沙星的检测要求。