液态发酵法白酒生产技术的研究

来源 :中国石油和化工标准与质量 | 被引量 : 0次 | 上传用户:web198702
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液态发酵法一般指采用酒精生产方法的液态法白酒生产工艺;其中液态法白酒是表示以液态发酵为基础,经过不同的蒸馏和调味方法生产出来的白酒。对于液态法白酒,广义上来说,凡是以液态发酵生产的酒基为基础,再经过串香、调香等方法生产出来的白酒都是液态法白酒。
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