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鸭梨是我国的优良品种梨之一,果形似鸭蛋,梗处有突起,果柄歪斜似鸭觜,故名鸭梨。其皮薄、肉白、脆嫩、无渣、多汁、味甜,享誉国内外。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等,有较好的药效。用它熬炼的梨膏,可生津止渴、止咳化痰。
1 贮藏条件
(1)温度。不同梨品种要求的贮藏温度有所差异,长期贮藏保鲜的温度大致在-1~2℃。鸭梨对温度比较敏感,采后需要10~12℃温度下预冷并缓慢降温至0~3℃贮藏。如果采后立即放在0℃条件下贮藏,则会发生生理伤害,导致果心、果肉褐变。(2)湿度。贮藏库的相对湿度应保持在90%~95%。(3)气体成分。总的来说,梨对二氧化碳比较敏感,高二氧化碳浓度会引起梨的生理代谢失调而发生生理病害,使果肉褐变。鸭梨在5%~7%的氧气和无二氧化碳的环境下,能有效降低黑心病的发病率。
2 贮藏方法
(1)冷藏。鸭梨冷藏时要注意采用缓慢的降温措施,降温过快会引起黑心病的发生。库温开始保持10~12℃,1周后每5~7天降1℃,以后改为每3天降1℃,在35~40天内将库温降到0℃,并保持在0℃。冷藏可贮藏鸭梨8个月,好果率在80%以上。(2)纸箱码垛贮藏。将挑选分级后的果实垫板隔开分层装入纸箱,每箱装果10千克。如果是套袋梨,可直接入箱内。纸箱码垛时应留出通风道和作业道,使垛内外温度和气体浓度接近。(3)塑料袋小包装贮藏。贮藏量较小时可使用0.04~0.06毫米厚的聚已烯薄膜袋,将果实直接入袋,每袋装15千克。果实装袋后不要扎口,应将其互相交叠留一定的空隙,直立排放在一起。(4)气调贮藏。用于气调贮藏的鸭梨应适当早采,并贮于逐步降温的冷库内,氧气保持在12%~13%,二氧化碳应低于1%。
1 贮藏条件
(1)温度。不同梨品种要求的贮藏温度有所差异,长期贮藏保鲜的温度大致在-1~2℃。鸭梨对温度比较敏感,采后需要10~12℃温度下预冷并缓慢降温至0~3℃贮藏。如果采后立即放在0℃条件下贮藏,则会发生生理伤害,导致果心、果肉褐变。(2)湿度。贮藏库的相对湿度应保持在90%~95%。(3)气体成分。总的来说,梨对二氧化碳比较敏感,高二氧化碳浓度会引起梨的生理代谢失调而发生生理病害,使果肉褐变。鸭梨在5%~7%的氧气和无二氧化碳的环境下,能有效降低黑心病的发病率。
2 贮藏方法
(1)冷藏。鸭梨冷藏时要注意采用缓慢的降温措施,降温过快会引起黑心病的发生。库温开始保持10~12℃,1周后每5~7天降1℃,以后改为每3天降1℃,在35~40天内将库温降到0℃,并保持在0℃。冷藏可贮藏鸭梨8个月,好果率在80%以上。(2)纸箱码垛贮藏。将挑选分级后的果实垫板隔开分层装入纸箱,每箱装果10千克。如果是套袋梨,可直接入箱内。纸箱码垛时应留出通风道和作业道,使垛内外温度和气体浓度接近。(3)塑料袋小包装贮藏。贮藏量较小时可使用0.04~0.06毫米厚的聚已烯薄膜袋,将果实直接入袋,每袋装15千克。果实装袋后不要扎口,应将其互相交叠留一定的空隙,直立排放在一起。(4)气调贮藏。用于气调贮藏的鸭梨应适当早采,并贮于逐步降温的冷库内,氧气保持在12%~13%,二氧化碳应低于1%。