传统豆豉的复合调味技术研究

来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fairycx
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
文章在传统豆豉的酿造过程中,利用复合调味技术的原理和方法,将相关调味原辅料,加工、配制成相关风味的豆豉复合调味料,应用于豆豉酿造的调味过程,研究开发豆豉酿造的复合调味新技术及系列新风味豆豉产品。
其他文献
在现行教材《飞机是怎样飞行的》一课中,多次提到“升力”这个概念。按课本的叙述理解,这里的“升力”是指使气球(包括氢气球、氦气球和热空气球)、风筝、飞机上升的力。倘
研究了在现有配电网中分布式电源的优化规划问题,为实现分布式电源投资商收益最大,建立了以分布式电源售电费用与运行维护费用之差最大为目标的规划模型,考虑分布式电源接入
目的探究在膝关节软骨损伤患者治疗中运用微骨折加骨髓间充质干细胞移植治疗的应用价值。方法选取于2018年2月—2019年3月该院收治的92例膝关节软骨损伤患者,根据随机分组原
战争是战国时代的重要特征,军事赏罚制度也应运而生。考诸史实,发现赵国的军事赏罚制度已相当严整完备。以赏、军功爵制和官职升迁为特征的军事奖赏制度以及以斩、免、随坐、鞭
随着中国—东盟自由贸易区的建成,广西与越南的旅游合作关系日益紧密,双方在旅游目的地开发、旅游人才培养、旅游企业培育及体制平台完善等诸多方面都存在关联和合作。本文通
现今社会上出现了部分大学生毕业后因为种种原因害怕进入就业市场,依赖父母、寄宿于家庭中,成为一个特殊群体——“傍老族”。大学毕业生傍老现象的产生值得深思,这是高等教
<正>近日,国家卫计委官网上一则《国家卫生计生委办公厅关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函》引发围观。函件显示,允许金箔作为食品添加剂的产品仅为白酒,最大使
目的探讨基于创客空间的混合式教学对护理本科学生评判性思维的影响。方法按年级将184名护理本科学生分为对照组83人、实验组101人;《老年护理学》和《基础护理学Ⅱ》课程教
文章探讨在传统镇江香醋生产工艺条件下,添加安卡红曲菌及植物乳酸杆菌,强化关键工序的操作,生产富含莫纳考林K、r-氨基丁酸、川芎嗪、黄酮类等功能因子的镇江香醋,增强产品