【摘 要】
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香菜属伞形科植物,为一、二年生芫荽的带根全草,又名胡荽、香荽等,全国各地均有栽培.香菜不仅是一种蔬菜,同时也是一种天然植物香料.原产地中海东部和叙利亚等地,汉代即公元
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香菜属伞形科植物,为一、二年生芫荽的带根全草,又名胡荽、香荽等,全国各地均有栽培.香菜不仅是一种蔬菜,同时也是一种天然植物香料.原产地中海东部和叙利亚等地,汉代即公元前2世纪张骞经中亚从西域将种子带入我国,其形态与芹菜相似,具有特殊的香味,清脆鲜嫩、营养丰富,在我国及东南亚各地具有民族风味的菜肴中,是不可缺少的佐料.冬令菜肴中,香菜羊肉汤、香菜牛肉汤等,鲜美可口,还是进补强身、散寒祛风的佳品.
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