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研究大高良姜的营养成分,采用食品分析方法测得其淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐等组分的含量。并用发射光谱和原子吸收光谱法对大高良姜中的微量元素进行定性、半定量和定量的测定。为大高良姜的进一步应用研究提供参数和依据。
大高良姜营养成分的分析研究
【摘 要】
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研究大高良姜的营养成分,采用食品分析方法测得其淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐等组分的含量。并用发射光谱和原子吸收光谱法对大高良姜中的微量元素进行定性、半定量和定量的
【机 构】
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广东轻工职业技术学院轻化工程系,华南理工大学应用化学系,华南理工大学应用化学系 广州·510300,广州·510641,广州·510641
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2003年05期
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