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本文对花椒籽组成成分进行介绍.花椒籽富含多不饱和脂肪酸(PUFA),尤其是花椒籽油中α-亚麻酸含量较高(33.4%).花椒籽作为一种新的木本油脂资源,如何综合开发利用,作者提出几点看法.
花椒籽—有待开发利用油料资源
【摘 要】
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本文对花椒籽组成成分进行介绍.花椒籽富含多不饱和脂肪酸(PUFA),尤其是花椒籽油中α-亚麻酸含量较高(33.4%).花椒籽作为一种新的木本油脂资源,如何综合开发利用,作者提出几
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2002年11期
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