青海华实高原生物食品开发研究院是青海华实集团的企业技术中心，2008年10月正式成立，2009年6月正式运营。目前该研究院有专职研发、检测及工程技术人员28人，其中高级职称4人，中级职称4人，研究生以上学历6人，高级检验师9人，申请专利30多项，授权的已有七八项，与青海大学、江南大学、郑州轻工业学院、北京联合大学等多所高校有长期项目合作关系；承担省科技厅和市科技局科技研发、产品中试转化及技改项目近20项，多次获得省、市科技成果奖，同时承担企业自主研发项目9项以上。
　　该研究院的研发中心全称为青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心，是青海省乃至全国唯一的青稞工程中心。中心经理郝静女士毕业于西北农林科技大学食品专业，硕士研究生学历，高级工程师，她给我们详细介绍了研发中心的基本情况以及研发出来的各种青稞产品。
　　一是各种青稞茶，包括青稞虫草茶、青稞红曲茶、青稞醒酒护肝茶等，其中青稞红曲茶申请了国家发明专利并得到了批准。
　　二是青稞挂面，除了我们以前尝过的那种挂面外，他们还研发了一种“星期挂面”，在青稞挂面里加入其他杂粮和果蔬粉，每一种挂面颜色不同，口味也有所不同，可以一星期吃下来不重样。
　　三是青稞八宝系列产品，即青稞曲奇、青稞糌粑等产品。我们品尝了他们研发的青稞曲奇，非常好吃，比我们在市场上吃到的众多曲奇都好吃，主要原因是新鲜，建议最佳食用期为6个月。
　　四是青稞原料的開发。研发中心通过和江南大学合作，解决了青稞难吃、难煮和难做的问题，经过改良之后的青稞可以和其他杂粮同煮同熟。为了提高速食性，研发中心还开发了速食青稞饭、青稞自热米饭等产品。
　　五是利用青稞麸皮，做成各种代餐粉。


　　最让我们感到钦佩的是研发中心的基础研究做得非常扎实和细致，他们和浙江一家公司合作，将蓝青稞、黄青稞和黑青稞剥离成13—18道青稞粉，通过对每一层青稞粉的检测和研究，找出蛋白质、脂肪和β-葡聚糖等成分的分布特点，以便精准利用，比如β-葡聚糖高的那一层青稞粉，可以做成专供糖尿病人吃的青稞面，蛋白质高的那一层青稞粉，可以做成更加筋道的青稞面，等等。
　　研发中心研发的产品，要想做到成果转化，就必须先通过中试车间来做放大实验。中试车间主任刘煜先生今年30岁，非常精干，接待我们时，他刚从生产设备前下来，身上还沾着面粉。中试车间是对接实验室和工厂之间的一个桥梁，实验室研发出来的小样，要在中试车间先进行放大实验后才能进入工厂去批量生产，放大倍率一般是1000倍，比如实验室做出了一块饼干，中试车间就要做出1000—2000块来做测试。中试车间分为洁净区和非洁净区，非洁净区主要有微波流化设备、炒制设备和膨化设备等；洁净区我们不能进入参观，只能隔着玻璃观看，车间经过了十万级的净化，空气经过了三层净化，据刘经理介绍，他们上一次的洁净检测结果是1000平方米的车间里的微生物不超过9个，这样才能充分保证放大实验的产品不受污染。洁净车间里的设备包括发芽罐、烤箱、液压压片设备和内外包装设备等，相当于一个小型工厂，一套流程走下来大概有10多个环节。中试车间的实验是逐步放大的，比如青稞的发芽和发酵，一开始是在一个小的发芽罐里进行，没有问题了再到大的发芽罐里进行发芽和发酵。
　　参观青海华实高原生物食品开发研究院让我们感受到，我们吃的每一块青稞曲奇、每一碗青稞挂面都是有科技含量的。