【摘 要】
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甲硫氨酸又名蛋氨酸，是一个含硫氨基酸。也是必需氨基酸之一，对体内许多生物化学反应起着至关重要的作用。本文主要介绍植物种子贮藏蛋白的甲硫氨酸含量以及富含甲硫氨酸的蛋白
【机 构】
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苏州科技学院,天津理工大学,江西农业大学
【基金项目】
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江西省新世纪学术与技术学科带头人重点培养基金;江西农业大学青年基金资助
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甲硫氨酸又名蛋氨酸，是一个含硫氨基酸。也是必需氨基酸之一，对体内许多生物化学反应起着至关重要的作用。本文主要介绍植物种子贮藏蛋白的甲硫氨酸含量以及富含甲硫氨酸的蛋白序列、空间结构，同时阐述了高甲硫氨酸贮藏蛋白的丰富功能，并展望了通过蛋白质组学和基因工程的手段，研究高甲硫氨酸的植物种子贮藏蛋白对改善作物品质和调节种子生长发育的重要意义；同时提出了在丰富的森林植物资源中获取优良高蛋氨酸种质资源的可能性，为高蛋氨酸植物种子贮藏蛋白的研究开辟新的途径。
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