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摘要：随着中国经济水平的持续增长和国民生活水准的不断提高，旅游地产正成为新的开发热点。而五星级度假酒店作为旅游地产的核心业态，其重要性不言而喻。但是在设计过程中，国内建筑师面对的难点也是复杂多样的，如文化体验、景观融合、功能标准、运营管理等，如何在设计中将难点逐一考虑，合理的融入到整体设计中是建筑师必须面对的问题。
中图分类号：S611文献标识码： A
笔者近年来负责了鄂尔多斯正东广场喜来登酒店、廊坊万达广场希尔顿逸林酒店、天津光合谷（天沐）温泉度假酒店等多个五星级酒店设计工作，感到度假酒店与商务酒店在设计上存在诸多不同。因此，如何在分析度假酒店的设计特点，从中找到其中的设计规律和工作方法就成为本研究课题的目的。
因此，笔者在调研实例和分析现有研究成果的基础上，提出了五星级度假酒店在设计中应体现“文化为魂、功能为体、运营为本”的设计理念，即“以文化定位为中心，设计各阶段中平衡文化体验、功能标准、运营管理之间的关系，最终形成理想的设计成果”。这一设计理念在本文的实例-天津光合谷（天沐）温泉度假酒店设计中得到了一定的验证。
关键词：五星级度假酒店、文化为魂、功能为体、运营为本、光合谷（天沐）温泉度假酒店
一、绪论
1.1 五星级度假酒店的相关概念
酒店也称饭店、宾馆、旅馆、度假村等，1800年《国际词典》一书中写到：“酒店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。”一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。
在国标《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中，对旅游饭店的定义为“能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。”
该标准对星级的定义为“用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。”同时，规定了星级划分条件包含必备条件、设施设备、饭店运营质量。如要达到五星级酒店设计标准，除满足五星级必备条件外，还要满足设施设备600分中的420分以上要求。
酒店除了按星级分类外，还有如下分类方法：
《旅馆建筑设计规范》（JGJ62-90）中按标准不同旅馆分为一至六级。
按规模酒店分为大型（600间以上）、中型（300间~600间）、小型（300间以下）酒店。
按功能酒店分为商务酒店、度假酒店、长住酒店、会议酒店、观光酒店等。度假酒店又细分为目的地度假酒店、城市度假酒店、主题度假酒店、精品度假酒店等。而温泉度假酒店与海滨度假酒店、高尔夫度假酒店、滑雪度假酒店、生态旅游度假酒店同属目的地度假酒店。
1.2 本文研究的背景和目的
随着中国经济水平的持续增长和国民生活水准的不断提高，旅游地产正成为新的开发热点。而五星级度假酒店作为旅游地产的核心业态，其重要性不言而喻。但是在设计过程中，国内建筑师面对的难点也是复杂多样的，如文化体验、景观融合、功能标准、运营管理等，如何在设计中将难点逐一考虑，合理的融入到整体设计中是建筑师必须面对的问题。
笔者近年来负责了鄂尔多斯正东广场喜来登酒店、廊坊万达广场希尔顿逸林酒店、天津光合谷（天沐）温泉度假酒店（图1~3）等多个五星级酒店设计工作，感到度假酒店与商务酒店在设计上存在诸多不同。因此，如何在分析度假酒店的设计特点中找到其中的设计规律和工作方法就成为本研究课题的目的。
图1、正东广场喜来登酒店
图2、廊坊万达广场希尔顿逸林酒店
图3、天津光合谷（天沐）温泉度假酒店
1.3 本文研究的主要内容
本文一共分为三个部分。
第一部分为第1章。这一部分首先阐述了酒店的相关概念，提出研究的目的和方法。
第二部分为第2、3章。这一部分是本文的核心部分，提出了五星级度假酒店在设计中应体现“文化为魂、功能为体、运营为本”的设计理念，并通过天津光合谷（天沐）温泉度假酒店设计得到了验证。
第三部分为第4章。这一部分为结语，并度假酒店的发展进行了展望。
1.4本文的研究方法
课题的研究主要是采用文献实证研究法、类比分析法、实例验证法。
文献实证研究法是了解关于度假酒店的相关文献，广泛的收集与实地调研实例，并结合自己的学习和工作经验归纳了度假酒店设计存在的难点。
类比分析法是通过比较商务酒店和度假酒店的参数分析度假酒店的功能特点。
实例验证法是分析了笔者设计的天津光合谷（天沐）温泉度假酒店，验证了“文化为魂、功能为体、运营为本”的设计理念。
二、五星级度假酒店设计分析
2.1国内度假酒店设计中存在的常见问题
目前，国内度假酒店增长迅猛，但获得好评的佳作却寥寥可数，究其设计上的原因，存在以下问题：
千篇一律，缺乏主题和创意。
无论是酒店规划、建筑设计、功能布局到客房的形式都惊人的相似，导致经营疲软、竞争无力。有的是因为缺乏明确的主题定位，仅在基本功能等底层面考虑设计问题，没有从当地环境、地域文化、客户体验等精神层面挖掘其潜在价值（图4）；也有的是建筑师不负责任的“拿来主义”，直接移植欧式甚至东南亚形式到设计中，牵强附会（图5）。其实，每个酒店因为所处的城市、当地人文及生态环境的不同、以及酒店管理公司不同、市场定位的不同，酒店完全应有不同的气质（图6）。
图4、三亚亚龙湾仙人掌酒店 图5、北京珠江帝景酒店
图6、阳朔河畔酒店
功能错位，度假特点不突出。
设计中对度假酒店的特点认识不足，将商务酒店的流线、尺度、风格应用到度假酒店中，如一味显示酒店大堂的豪华气派，反而削弱了度假酒店的亲和力和休闲感（图7、8）；酒店公共区独立封闭，没有很好的营造轻松、开放的休闲氛围；酒店客房视野没有考虑景观最优化原则，降低了客房品质；酒店客房尺度过小、卫生间布局传统，缺乏度假酒店应有的新奇感和体验感；酒店内部装饰繁杂，丧失了回归自然的质朴情趣等。
图7、三亚胜意海景酒店大堂 图8、三亚文化东方酒店大堂
不考虑运营，导致管理成本过高。
酒店运营成本是酒店管理公司的重要控制指标，好的酒店设计应该在保证酒店品质的前提下尽量减少运营能耗、维护成本。目前不少度假酒店为吸引领导和甲方的眼球采用了很多夸张的建筑形式、大面积的玻璃幕墙 、繁琐的装饰、不耐久的材料等，这些对于酒店长久的经营是十分不利的(图9、10)。
图9、梵净山大酒店图10、淮南某酒店
2.2度假酒店设计的发展趋势
虽然，度假酒店设计普遍存在一些问题，但随着旅游地产市场的成熟和优秀度假酒店作品的不断出现，度假酒店已呈现出如下发展趋势： 1、注重自然环境、本土文化，风格日趋简约和时尚。 度假酒店設计在走过诸多风格和主义后，正逐渐从主观臆断转向从当地自然、人文中挖掘设计灵感和价值。建筑师也将欧陆风琐碎的装饰抛在一边，去繁从简，以简洁现代的手法隐含文化的传统和自然的价值观，在简约明快的建筑空间里充实精美的家私、灯具和艺术陈设，在体现文化品位的同时保持现代、时尚感（图11、12）。
图11、南京香樟华苹温泉酒店图12、杭州四季酒店
2、从单一度假型酒店向兼容会议酒店、商务酒店、主题酒店特点的多元化发展。
随着经济的繁荣、交通的发展和国民生态意识的加强，度假酒店接待的客户不仅仅是以度假为唯一目的，还兼顾商务、会议等多种需求，相当比例的客户并不住宿而仅仅是使用酒店的公共服务设施。因此，越来越多的度假酒店设施在原有餐饮、娱乐的基础上增加了会议等功能，公共设施的面积比例也较以往有了大幅提高（图12、13）。
图13、博鳌玉带湾酒店 图14、长隆度假酒店
3、环保、绿色，可持续的设计，将是未来中国酒店设计发展的方向。
度假酒店不是脱离于自然环境的标志性建筑，在总体规划、建筑设计中既要与周边环境相协调，又要尽可能不破坏周边已有的生态环境。度假酒店一般远离市区，市政条件不完善，因此设计中遵循绿色建筑设计理念，在节地、节能、节水、节材、室内环境、运营管理等方面综合考虑，运用适合酒店的绿色设计策略是十分必要的。
图15、南昆山十字水生态度假酒店 图16、台北32villa
2.3本章小结
通过本章对国内度假酒店的分析，笔者认为五星级度假酒店的设计难点分别存在于文化、功能、运营三个方面，三个方面既相互独立又相互依托，需要设计中把握好三者之间的平衡。据此，笔者提出了五星级度假酒店在设计中 “文化为魂、功能为体、运营为本”的设计理念，即“在以文化定位为中心，设计各阶段中平衡文化体验、功能标准、运营管理之间的关系，最终形成理想的设计成果”。这一设计理念的应用将在下一章的实例-天津光合谷（天沐）温泉度假酒店设计中进一步分析。
三、光合谷温泉度假酒店设计研究
3.1文化为魂
天津光合谷（天沐）温泉度假酒店位于天津市静海县团泊新城光合谷养生文化生态园内，地理位置十分特殊。团泊新城围绕团泊湖建设，团泊湖水域及湿地面积达51平方公里，占团泊新城面积的47%，是天津重要的湿地生态保护区。光合谷养生文化生态园占地3000亩，是集生态旅游、农业观光、休闲娱乐为一体的开发项目。作为生态园的核心项目，开发商将基地设于一个117亩人工湖心岛上，力求建造一个高品位的五星级度假酒店（图17）。
图17、光合谷养生文化生态园总体规划图
俗话讲：“酒店一星要干净、二星要方便、三星要齐全、四星要豪华、五星要文化。”可见五星级度假酒店要将文化再造作为贯穿整个设计过程的灵魂，而灵魂要来自本土自然文化而非舶来品。在分析了诸多元素后，我们将静海姜子牙传说、湖心岛、温泉资源作为构思的基点，确定了“岛院隐泉”的隐文化主题，将子牙的隐、岛的隐、温泉的隐结合在一起，达到自然、文化、内容的和谐统一（图18）。
图18、隐文化图示
隐文化确定后，用何种建筑风格作为载体成为设计的重点。在分析了古今中外的资料后，设计风格确定在唐式风格。原因有三个：一、唐式建筑风格较为自然古朴，与自然较为和谐；二、唐代著名的华清池与温泉酒店能形成精神层面的联系；三、酒店的高端商务功能与唐代大气的建筑风格较为统一（图19~21）。
图19、鸟瞰图
图20、酒店主楼人视图
图21、会所人视图
但是，照搬唐式建筑风格就会有假古董的感觉，封闭厚重的体量与度假酒店的休闲感也会有矛盾。因此，设计中没有模仿西安唐风建筑的模式，而是采用了形体神似、色彩相近、细节改良、材料现代的创作手法。屋顶采用了平缓的歇山屋顶，屋脊细节采用了唐式，歇山顶侧面作为空调进排风口处理，保留了屋面的完整性。色彩及材料以暗红铝材、米色石材搭配，既显古朴又不压抑，体现了度假建筑的明快感。门窗、斗拱、檐口等细节既不照搬旧式，又不简单省略，而是加以构造上的改良，形成现代新中式的视觉感受。（图22~26）。
图22、某立面图
圖23、度假酒店实景
图24、入口实景 图25、屋脊实景
从本土自然文化衍生出的隐文化以新唐式风格为载体，从概念到细节很好的贯彻并实施，效果得到各方的好评，显示了文化为魂的重要作用。
3.2功能为体
五星级温泉度假酒店功能设计较为复杂，体现在如下几方面：
五星级标准较高，需要有大量的硬件指标需要满足；
如何解决普通客人和高端客人的关系；
如何处理商务客人和休闲客人的关系；
如何处理外场和内场的流线交叉；
如何使景观价值最大化；
功能为体就是要妥善处理各方面矛盾，使酒店达到分区合理、动静结合、景观优质、体验丰富的目的。
下表（表1）是笔者负责设计的两个五星级酒店-廊坊万达广场希尔顿逸林酒店和天津光合谷（天沐）温泉度假酒店的主要指标。从中可以看到度假酒店与商务酒店相比客房面积所占比例较小，每间客房面积较大，这与客户有相当比例不住宿和度假特性相对应的。公共服务部分度假酒店娱乐、会议面积比例大大高于商务酒店，也反映了度假酒店的娱乐特征和商务化的发展趋势。
廊坊万达广场希尔顿逸林酒店 天津光合谷（天沐）温泉度假酒店
数量 比例 数量 比例
总建筑面积（平米） 41800 100% 47686 100%
前台面积（平米） 1039 2.5% 2100 4.4%
客房面积（平米） 20700 49.5% 16757 35.1%
餐饮面积（平米） 3275 7.8% 4753 10.0%
娱乐面积（平米） 586 1.4% 15479 32.5%
后勤面积（平米） 6900 16.5% 7497 15.7%
会议面积（平米） 418 1.0% 1100 2.3%
客房数（key） 295 100% 185 100%
其中 总统套房（key） 1 0.3% 3 1.6%
行政套房（key） 2 0.7% 6 3.2%
套房（key） 19 6.4% 36 19.5%
大床间（key） 129 43.7% 43 23.2%
标准间（key） 144 48.8% 97 52.4%
客房平均面积（平米） 70.17 90.58
表1、酒店指标对比表
度假酒店客户消费差异较大，并存在住宿与非住宿、商务与休闲客户的分区问题，因此，设计将酒店划分为几个功能区：酒店主楼、温泉馆、VIP会所、独栋别墅。酒店主楼位于人工岛中部，起到核心标志作用。自岛东部向西逐步由动向静、由大众向高端、由集中向分散、由开放向私密、由不住宿向住宿过渡，通过建筑将功能、人流进行有效划分（图26）。
图26、总平面图
度假酒店客房布置较商务酒店最大不同是景观价值最大化，尤其是滨水建筑尤为如此。由于本项目靠近湿地湖泊，因此客房布局采用枝状形式保证所有客房均能有观湖景观。客房卫生间采用开放式布局，部分豪华客房浴缸临窗而设，充分体现了度假酒店的特色（图27、28）。
图27、首层平面图
图28、客房层平面图
度假酒店布局较为分散，与商务酒店竖向后勤流线为主不同，度假酒店水平后勤流线不可避免，前场、后场容易形成流线交叉。在本项目设计中，除在酒店主楼地下设集中后场外，还在别墅区设后场服务于VIP会所和独栋别墅。设后场的别墅部分地面抬升4米，后场被土坡和挡土墙自然覆盖形成微地形，既隐蔽了后区，又丰富了岛上的地形地貌，起到很好的效果（图29~31）。
图29、别墅区后勤流线
图30、别墅区微地形
图31、微地形实景效果
功能设计是酒店建筑设计重要的组成部分，它在贯彻文化定位的基础上，要根据度假酒店的标准、客群、主题合理进行分区、流线、空间、指标的设计，并综合考虑景观设计、室内设计、幕墙设计、机电设计等专业的需求达到自然天成的效果。
3.3运营为本
酒店营业后盈不盈利是酒店运营最为关心的一点。长期以来，酒店设计重效果轻运营，使不少酒店在营业后维护成本高昂、能耗巨大、入不敷出。除了酒店策划定位、管理水平等因素外，设计上对运营认识不足，没有采取有效可持续的绿色建筑设计策略也是重要因素之一。
因此，本项目在设计过程中同步进行绿色建筑评估，贯彻被动技术优先采用，主动技术优化设计；强调技术的因地制宜，技术“本土化”；注重技术的实际效果，实效性运行 等设计理念，按天津地标二星级绿色建筑标准进行施工图设计，在节地、节能、节水、节材、室内环境、运营管理等方面做了系统化优化，达到打造风景区生态绿色旅游的示范工程； 建设成为示范节能建筑 、绿色低碳理念的推广 的目标（表2）。
表2、项目绿色建筑自评汇总表
3.4本章小结
本章通过分析项目实例-天津光合谷（天沐）温泉度假酒店，从文化为魂、功能为体、运营为本三方面阐述了在五星级度假酒店设计中需要贯穿始终的三个理念。三者既相对独立，又彼此关联。文化是设计的核心，定位确定后要在设计、建造中予以坚持和贯彻。运营是酒店的根本，在设计中需结合功能进行优化。功能是酒店设计的主线，是文化、运营相结合的物化表现。好的设计能使三者相互平衡达到共存、共赢。
四、结语
本文通过笔者的点滴经验提出在五星级度假酒店设计中应体现 “文化为魂、功能为体、运营为本”的设计理念，试图对初涉五星级度假酒店设计的建筑师有所启发。但是，若站在较高的学术层面上，本文的结论无论从严谨性還是普适性都还有诸多不足之处。毕竟，笔者在实证方面还难免以偏概全。
通过几个酒店项目，两年来进行了不少相关的调研、考察和学习，收获还是不小。对项目团队在设计中给予的帮助表示感谢！
度假酒店是既古老又崭新的建筑类型，古老在于其存在已相当久远，崭新在于它既是人们当先生活状态、物质水平和精神取向的即刻反映，又是人们对过往文化、对自然的沉淀和态度。只要生活在变、文化在变，度假酒店的生命就是旺盛和鲜活的，值得建筑师去思考、去创作、去发展！
参考文献：1. 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）
2. 《旅馆建筑设计规范》（JGJ62-90）
3. 酒店与度假村-规划、设计和重建，弗雷德.劳森，大连理工大学出版社
4. 酒店设计-发展与规划，瓦尔特A.鲁茨，辽宁科学技术出版社
5. 浅谈度假酒店的设计——以万向千岛湖洲际酒店为例，夏韬，《建筑与文化》
6. 论温泉度假酒店的设计与管理，邓秋霞，《广西师范学院学报》
7. 度假酒店建筑公共空间设计研究，孙韬，湖南大学
8. 滨水度假酒店设计研究，陈方，合肥工业大学
9. 主题酒店公共空间设计研究，李欢，西南交通大学
10. 酒店设计心得-注重功能、了解趋势、营造氛围，《时代建筑》
11. 温泉度假酒店设计的研究，张雪，南京林业大学
12. 五星级超五星级酒店设计标准与要求，网络
13. 度假酒店设计的四要素与八大手法，北京绿维创景规划设计院，网络
中图分类号：S611文献标识码： A
笔者近年来负责了鄂尔多斯正东广场喜来登酒店、廊坊万达广场希尔顿逸林酒店、天津光合谷（天沐）温泉度假酒店等多个五星级酒店设计工作，感到度假酒店与商务酒店在设计上存在诸多不同。因此，如何在分析度假酒店的设计特点，从中找到其中的设计规律和工作方法就成为本研究课题的目的。
因此，笔者在调研实例和分析现有研究成果的基础上，提出了五星级度假酒店在设计中应体现“文化为魂、功能为体、运营为本”的设计理念，即“以文化定位为中心，设计各阶段中平衡文化体验、功能标准、运营管理之间的关系，最终形成理想的设计成果”。这一设计理念在本文的实例-天津光合谷（天沐）温泉度假酒店设计中得到了一定的验证。
关键词：五星级度假酒店、文化为魂、功能为体、运营为本、光合谷（天沐）温泉度假酒店
一、绪论
1.1 五星级度假酒店的相关概念
酒店也称饭店、宾馆、旅馆、度假村等，1800年《国际词典》一书中写到：“酒店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。”一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。
在国标《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中，对旅游饭店的定义为“能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。”
该标准对星级的定义为“用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。”同时，规定了星级划分条件包含必备条件、设施设备、饭店运营质量。如要达到五星级酒店设计标准，除满足五星级必备条件外，还要满足设施设备600分中的420分以上要求。
酒店除了按星级分类外，还有如下分类方法：
《旅馆建筑设计规范》（JGJ62-90）中按标准不同旅馆分为一至六级。
按规模酒店分为大型（600间以上）、中型（300间~600间）、小型（300间以下）酒店。
按功能酒店分为商务酒店、度假酒店、长住酒店、会议酒店、观光酒店等。度假酒店又细分为目的地度假酒店、城市度假酒店、主题度假酒店、精品度假酒店等。而温泉度假酒店与海滨度假酒店、高尔夫度假酒店、滑雪度假酒店、生态旅游度假酒店同属目的地度假酒店。
1.2 本文研究的背景和目的
随着中国经济水平的持续增长和国民生活水准的不断提高，旅游地产正成为新的开发热点。而五星级度假酒店作为旅游地产的核心业态，其重要性不言而喻。但是在设计过程中，国内建筑师面对的难点也是复杂多样的，如文化体验、景观融合、功能标准、运营管理等，如何在设计中将难点逐一考虑，合理的融入到整体设计中是建筑师必须面对的问题。
笔者近年来负责了鄂尔多斯正东广场喜来登酒店、廊坊万达广场希尔顿逸林酒店、天津光合谷（天沐）温泉度假酒店（图1~3）等多个五星级酒店设计工作，感到度假酒店与商务酒店在设计上存在诸多不同。因此，如何在分析度假酒店的设计特点中找到其中的设计规律和工作方法就成为本研究课题的目的。
图1、正东广场喜来登酒店
图2、廊坊万达广场希尔顿逸林酒店
图3、天津光合谷（天沐）温泉度假酒店
1.3 本文研究的主要内容
本文一共分为三个部分。
第一部分为第1章。这一部分首先阐述了酒店的相关概念，提出研究的目的和方法。
第二部分为第2、3章。这一部分是本文的核心部分，提出了五星级度假酒店在设计中应体现“文化为魂、功能为体、运营为本”的设计理念，并通过天津光合谷（天沐）温泉度假酒店设计得到了验证。
第三部分为第4章。这一部分为结语，并度假酒店的发展进行了展望。
1.4本文的研究方法
课题的研究主要是采用文献实证研究法、类比分析法、实例验证法。
文献实证研究法是了解关于度假酒店的相关文献，广泛的收集与实地调研实例，并结合自己的学习和工作经验归纳了度假酒店设计存在的难点。
类比分析法是通过比较商务酒店和度假酒店的参数分析度假酒店的功能特点。
实例验证法是分析了笔者设计的天津光合谷（天沐）温泉度假酒店，验证了“文化为魂、功能为体、运营为本”的设计理念。
二、五星级度假酒店设计分析
2.1国内度假酒店设计中存在的常见问题
目前，国内度假酒店增长迅猛，但获得好评的佳作却寥寥可数，究其设计上的原因，存在以下问题：
千篇一律，缺乏主题和创意。
无论是酒店规划、建筑设计、功能布局到客房的形式都惊人的相似，导致经营疲软、竞争无力。有的是因为缺乏明确的主题定位，仅在基本功能等底层面考虑设计问题，没有从当地环境、地域文化、客户体验等精神层面挖掘其潜在价值（图4）；也有的是建筑师不负责任的“拿来主义”，直接移植欧式甚至东南亚形式到设计中，牵强附会（图5）。其实，每个酒店因为所处的城市、当地人文及生态环境的不同、以及酒店管理公司不同、市场定位的不同，酒店完全应有不同的气质（图6）。
图4、三亚亚龙湾仙人掌酒店 图5、北京珠江帝景酒店
图6、阳朔河畔酒店
功能错位，度假特点不突出。
设计中对度假酒店的特点认识不足，将商务酒店的流线、尺度、风格应用到度假酒店中，如一味显示酒店大堂的豪华气派，反而削弱了度假酒店的亲和力和休闲感（图7、8）；酒店公共区独立封闭，没有很好的营造轻松、开放的休闲氛围；酒店客房视野没有考虑景观最优化原则，降低了客房品质；酒店客房尺度过小、卫生间布局传统，缺乏度假酒店应有的新奇感和体验感；酒店内部装饰繁杂，丧失了回归自然的质朴情趣等。
图7、三亚胜意海景酒店大堂 图8、三亚文化东方酒店大堂
不考虑运营，导致管理成本过高。
酒店运营成本是酒店管理公司的重要控制指标，好的酒店设计应该在保证酒店品质的前提下尽量减少运营能耗、维护成本。目前不少度假酒店为吸引领导和甲方的眼球采用了很多夸张的建筑形式、大面积的玻璃幕墙 、繁琐的装饰、不耐久的材料等，这些对于酒店长久的经营是十分不利的(图9、10)。
图9、梵净山大酒店图10、淮南某酒店
2.2度假酒店设计的发展趋势
虽然，度假酒店设计普遍存在一些问题，但随着旅游地产市场的成熟和优秀度假酒店作品的不断出现，度假酒店已呈现出如下发展趋势： 1、注重自然环境、本土文化，风格日趋简约和时尚。 度假酒店設计在走过诸多风格和主义后，正逐渐从主观臆断转向从当地自然、人文中挖掘设计灵感和价值。建筑师也将欧陆风琐碎的装饰抛在一边，去繁从简，以简洁现代的手法隐含文化的传统和自然的价值观，在简约明快的建筑空间里充实精美的家私、灯具和艺术陈设，在体现文化品位的同时保持现代、时尚感（图11、12）。
图11、南京香樟华苹温泉酒店图12、杭州四季酒店
2、从单一度假型酒店向兼容会议酒店、商务酒店、主题酒店特点的多元化发展。
随着经济的繁荣、交通的发展和国民生态意识的加强，度假酒店接待的客户不仅仅是以度假为唯一目的，还兼顾商务、会议等多种需求，相当比例的客户并不住宿而仅仅是使用酒店的公共服务设施。因此，越来越多的度假酒店设施在原有餐饮、娱乐的基础上增加了会议等功能，公共设施的面积比例也较以往有了大幅提高（图12、13）。
图13、博鳌玉带湾酒店 图14、长隆度假酒店
3、环保、绿色，可持续的设计，将是未来中国酒店设计发展的方向。
度假酒店不是脱离于自然环境的标志性建筑，在总体规划、建筑设计中既要与周边环境相协调，又要尽可能不破坏周边已有的生态环境。度假酒店一般远离市区，市政条件不完善，因此设计中遵循绿色建筑设计理念，在节地、节能、节水、节材、室内环境、运营管理等方面综合考虑，运用适合酒店的绿色设计策略是十分必要的。
图15、南昆山十字水生态度假酒店 图16、台北32villa
2.3本章小结
通过本章对国内度假酒店的分析，笔者认为五星级度假酒店的设计难点分别存在于文化、功能、运营三个方面，三个方面既相互独立又相互依托，需要设计中把握好三者之间的平衡。据此，笔者提出了五星级度假酒店在设计中 “文化为魂、功能为体、运营为本”的设计理念，即“在以文化定位为中心，设计各阶段中平衡文化体验、功能标准、运营管理之间的关系，最终形成理想的设计成果”。这一设计理念的应用将在下一章的实例-天津光合谷（天沐）温泉度假酒店设计中进一步分析。
三、光合谷温泉度假酒店设计研究
3.1文化为魂
天津光合谷（天沐）温泉度假酒店位于天津市静海县团泊新城光合谷养生文化生态园内，地理位置十分特殊。团泊新城围绕团泊湖建设，团泊湖水域及湿地面积达51平方公里，占团泊新城面积的47%，是天津重要的湿地生态保护区。光合谷养生文化生态园占地3000亩，是集生态旅游、农业观光、休闲娱乐为一体的开发项目。作为生态园的核心项目，开发商将基地设于一个117亩人工湖心岛上，力求建造一个高品位的五星级度假酒店（图17）。
图17、光合谷养生文化生态园总体规划图
俗话讲：“酒店一星要干净、二星要方便、三星要齐全、四星要豪华、五星要文化。”可见五星级度假酒店要将文化再造作为贯穿整个设计过程的灵魂，而灵魂要来自本土自然文化而非舶来品。在分析了诸多元素后，我们将静海姜子牙传说、湖心岛、温泉资源作为构思的基点，确定了“岛院隐泉”的隐文化主题，将子牙的隐、岛的隐、温泉的隐结合在一起，达到自然、文化、内容的和谐统一（图18）。
图18、隐文化图示
隐文化确定后，用何种建筑风格作为载体成为设计的重点。在分析了古今中外的资料后，设计风格确定在唐式风格。原因有三个：一、唐式建筑风格较为自然古朴，与自然较为和谐；二、唐代著名的华清池与温泉酒店能形成精神层面的联系；三、酒店的高端商务功能与唐代大气的建筑风格较为统一（图19~21）。
图19、鸟瞰图
图20、酒店主楼人视图
图21、会所人视图
但是，照搬唐式建筑风格就会有假古董的感觉，封闭厚重的体量与度假酒店的休闲感也会有矛盾。因此，设计中没有模仿西安唐风建筑的模式，而是采用了形体神似、色彩相近、细节改良、材料现代的创作手法。屋顶采用了平缓的歇山屋顶，屋脊细节采用了唐式，歇山顶侧面作为空调进排风口处理，保留了屋面的完整性。色彩及材料以暗红铝材、米色石材搭配，既显古朴又不压抑，体现了度假建筑的明快感。门窗、斗拱、檐口等细节既不照搬旧式，又不简单省略，而是加以构造上的改良，形成现代新中式的视觉感受。（图22~26）。
图22、某立面图
圖23、度假酒店实景
图24、入口实景 图25、屋脊实景
从本土自然文化衍生出的隐文化以新唐式风格为载体，从概念到细节很好的贯彻并实施，效果得到各方的好评，显示了文化为魂的重要作用。
3.2功能为体
五星级温泉度假酒店功能设计较为复杂，体现在如下几方面：
五星级标准较高，需要有大量的硬件指标需要满足；
如何解决普通客人和高端客人的关系；
如何处理商务客人和休闲客人的关系；
如何处理外场和内场的流线交叉；
如何使景观价值最大化；
功能为体就是要妥善处理各方面矛盾，使酒店达到分区合理、动静结合、景观优质、体验丰富的目的。
下表（表1）是笔者负责设计的两个五星级酒店-廊坊万达广场希尔顿逸林酒店和天津光合谷（天沐）温泉度假酒店的主要指标。从中可以看到度假酒店与商务酒店相比客房面积所占比例较小，每间客房面积较大，这与客户有相当比例不住宿和度假特性相对应的。公共服务部分度假酒店娱乐、会议面积比例大大高于商务酒店，也反映了度假酒店的娱乐特征和商务化的发展趋势。
廊坊万达广场希尔顿逸林酒店 天津光合谷（天沐）温泉度假酒店
数量 比例 数量 比例
总建筑面积（平米） 41800 100% 47686 100%
前台面积（平米） 1039 2.5% 2100 4.4%
客房面积（平米） 20700 49.5% 16757 35.1%
餐饮面积（平米） 3275 7.8% 4753 10.0%
娱乐面积（平米） 586 1.4% 15479 32.5%
后勤面积（平米） 6900 16.5% 7497 15.7%
会议面积（平米） 418 1.0% 1100 2.3%
客房数（key） 295 100% 185 100%
其中 总统套房（key） 1 0.3% 3 1.6%
行政套房（key） 2 0.7% 6 3.2%
套房（key） 19 6.4% 36 19.5%
大床间（key） 129 43.7% 43 23.2%
标准间（key） 144 48.8% 97 52.4%
客房平均面积（平米） 70.17 90.58
表1、酒店指标对比表
度假酒店客户消费差异较大，并存在住宿与非住宿、商务与休闲客户的分区问题，因此，设计将酒店划分为几个功能区：酒店主楼、温泉馆、VIP会所、独栋别墅。酒店主楼位于人工岛中部，起到核心标志作用。自岛东部向西逐步由动向静、由大众向高端、由集中向分散、由开放向私密、由不住宿向住宿过渡，通过建筑将功能、人流进行有效划分（图26）。
图26、总平面图
度假酒店客房布置较商务酒店最大不同是景观价值最大化，尤其是滨水建筑尤为如此。由于本项目靠近湿地湖泊，因此客房布局采用枝状形式保证所有客房均能有观湖景观。客房卫生间采用开放式布局，部分豪华客房浴缸临窗而设，充分体现了度假酒店的特色（图27、28）。
图27、首层平面图
图28、客房层平面图
度假酒店布局较为分散，与商务酒店竖向后勤流线为主不同，度假酒店水平后勤流线不可避免，前场、后场容易形成流线交叉。在本项目设计中，除在酒店主楼地下设集中后场外，还在别墅区设后场服务于VIP会所和独栋别墅。设后场的别墅部分地面抬升4米，后场被土坡和挡土墙自然覆盖形成微地形，既隐蔽了后区，又丰富了岛上的地形地貌，起到很好的效果（图29~31）。
图29、别墅区后勤流线
图30、别墅区微地形
图31、微地形实景效果
功能设计是酒店建筑设计重要的组成部分，它在贯彻文化定位的基础上，要根据度假酒店的标准、客群、主题合理进行分区、流线、空间、指标的设计，并综合考虑景观设计、室内设计、幕墙设计、机电设计等专业的需求达到自然天成的效果。
3.3运营为本
酒店营业后盈不盈利是酒店运营最为关心的一点。长期以来，酒店设计重效果轻运营，使不少酒店在营业后维护成本高昂、能耗巨大、入不敷出。除了酒店策划定位、管理水平等因素外，设计上对运营认识不足，没有采取有效可持续的绿色建筑设计策略也是重要因素之一。
因此，本项目在设计过程中同步进行绿色建筑评估，贯彻被动技术优先采用，主动技术优化设计；强调技术的因地制宜，技术“本土化”；注重技术的实际效果，实效性运行 等设计理念，按天津地标二星级绿色建筑标准进行施工图设计，在节地、节能、节水、节材、室内环境、运营管理等方面做了系统化优化，达到打造风景区生态绿色旅游的示范工程； 建设成为示范节能建筑 、绿色低碳理念的推广 的目标（表2）。
表2、项目绿色建筑自评汇总表
3.4本章小结
本章通过分析项目实例-天津光合谷（天沐）温泉度假酒店，从文化为魂、功能为体、运营为本三方面阐述了在五星级度假酒店设计中需要贯穿始终的三个理念。三者既相对独立，又彼此关联。文化是设计的核心，定位确定后要在设计、建造中予以坚持和贯彻。运营是酒店的根本，在设计中需结合功能进行优化。功能是酒店设计的主线，是文化、运营相结合的物化表现。好的设计能使三者相互平衡达到共存、共赢。
四、结语
本文通过笔者的点滴经验提出在五星级度假酒店设计中应体现 “文化为魂、功能为体、运营为本”的设计理念，试图对初涉五星级度假酒店设计的建筑师有所启发。但是，若站在较高的学术层面上，本文的结论无论从严谨性還是普适性都还有诸多不足之处。毕竟，笔者在实证方面还难免以偏概全。
通过几个酒店项目，两年来进行了不少相关的调研、考察和学习，收获还是不小。对项目团队在设计中给予的帮助表示感谢！
度假酒店是既古老又崭新的建筑类型，古老在于其存在已相当久远，崭新在于它既是人们当先生活状态、物质水平和精神取向的即刻反映，又是人们对过往文化、对自然的沉淀和态度。只要生活在变、文化在变，度假酒店的生命就是旺盛和鲜活的，值得建筑师去思考、去创作、去发展！
参考文献：1. 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）
2. 《旅馆建筑设计规范》（JGJ62-90）
3. 酒店与度假村-规划、设计和重建，弗雷德.劳森，大连理工大学出版社
4. 酒店设计-发展与规划，瓦尔特A.鲁茨，辽宁科学技术出版社
5. 浅谈度假酒店的设计——以万向千岛湖洲际酒店为例，夏韬，《建筑与文化》
6. 论温泉度假酒店的设计与管理，邓秋霞，《广西师范学院学报》
7. 度假酒店建筑公共空间设计研究，孙韬，湖南大学
8. 滨水度假酒店设计研究，陈方，合肥工业大学
9. 主题酒店公共空间设计研究，李欢，西南交通大学
10. 酒店设计心得-注重功能、了解趋势、营造氛围，《时代建筑》
11. 温泉度假酒店设计的研究，张雪，南京林业大学
12. 五星级超五星级酒店设计标准与要求，网络
13. 度假酒店设计的四要素与八大手法，北京绿维创景规划设计院，网络