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简要介绍了磷脂的组成与分布，磷脂的生产能力；对目前制取浓缩磷脂的方法作了说明，并着重介绍用间歇法制取磷脂的工艺及其工艺参数对产品的影响因素；最后对磷脂的应用也作了阐述。
大豆浓缩磷脂的制取
【摘 要】
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简要介绍了磷脂的组成与分布，磷脂的生产能力；对目前制取浓缩磷脂的方法作了说明，并着重介绍用间歇法制取磷脂的工艺及其工艺参数对产品的影响因素；最后对磷脂的应用也作了阐述。
【机 构】
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郑州粮食学院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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1997年3期
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