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研究人员发现，一定含量的硒、镍可以降低胰腺癌风险。富含镍的食物包括芦笋、蘑菇、梨、豆类和茶；富含硒的食品包括巴西坚果、葵花子、鸡蛋和多脂鱼类，如金枪鱼和沙丁鱼。而高浓度的铅、砷和镉可促进患病概率，烟草中就含有镉。
蘑菇炒蛋能防癌
【摘 要】
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研究人员发现，一定含量的硒、镍可以降低胰腺癌风险。富含镍的食物包括芦笋、蘑菇、梨、豆类和茶；富含硒的食品包括巴西坚果、葵花子、鸡蛋和多脂鱼类，如金枪鱼和沙丁鱼。而高浓
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2012年2期
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