【摘 要】
：
全麦粉含量是评判全麦面包的金标准。美国全谷物理事会规定：当全麦粉含量占64%以上，才可以称为真正的全麦食品。 全麦面粉是用完整小麦磨制而成的面粉，保有小麦的胚乳、麸皮及胚芽。小麥粉≠全麦粉，前者由精制小麦研磨成粉，损失大量营养成分;全麦预拌粉≠全麦粉，前者是对小麦经特殊工艺研磨制成，损失部分营养物质。 识别“真假”全麦面包有几种方法：识配料，若配料表第一项为全麦面粉，则为正品全麦面包;
论文部分内容阅读
全麦粉含量是评判全麦面包的金标准。美国全谷物理事会规定：当全麦粉含量占64%以上，才可以称为真正的全麦食品。
全麦面粉是用完整小麦磨制而成的面粉，保有小麦的胚乳、麸皮及胚芽。小麥粉≠全麦粉，前者由精制小麦研磨成粉，损失大量营养成分;全麦预拌粉≠全麦粉，前者是对小麦经特殊工艺研磨制成，损失部分营养物质。
识别“真假”全麦面包有几种方法：识配料，若配料表第一项为全麦面粉，则为正品全麦面包;看外形，全麦面包横断面为浅褐色，颜色较深或较白不是全麦的;闻麦香，全麦面包麦香浓郁;撕手感，全麦面包富有弹性，撕起来带劲，按压后基本还能复原;尝口感，全麦面包粗糙富有嚼劲。
全麦面包富含丰富的膳食纤维、维生素和蛋白质，但口感相对较差，兼顾平衡膳食、营养均衡的原则，建议搭配一杯200克的牛奶或酸奶，两个核桃大小的坚果，一份200克左右的水果。
其他文献
據英国《每日邮报》10月21日报道，来自英国汉普郡费勒姆的女子海伦·贝克在2011年生下了一个儿子，今年8月又用一个冷冻胚胎生下了一对双胞胎，三个孩子成为年龄不同的“三胞胎”。 海伦曾是一位模特，为了生孩子，她和丈夫奥利弗在过去十年里已经花了1.75万英镑（约合人民币15.8万元），尝试了10次体外受精，真实地体验过了“情绪过山车”。 在生下大儿子之前，海伦还经历过一次流产、一次异位妊娠和手术
第二次世界大战给全世界人民带来了苦痛和灾难，但在战后有十个世界级品牌因在“二战”中的出色表现被后人追捧。 一、Zippo打火机 四十年代初期，ZIPPO成为美国军队的军需品，随着第二次世界大战的爆发，美国士兵很快便喜爱上了它，一打即着及优秀的防风性能在士兵中有口皆碑。实际上，至今为止的65年中，ZIPPO的外形并没有发生什么变化，而将这一专利发展得近乎完美。每一次在大风中打开机盖，点燃火芯的时
“我一生只做一件事”，这句话，已故翻译家草婴说过。在他七十多年的職业生涯中，尽管历经坎坷，但于译事时时念兹在兹，先后独立翻译了《托尔斯泰小说全集》12卷、《肖洛霍夫文集》3卷等。 这句话，获得2017年度国家最高科技奖的王泽山院士也说过。这位“火药王”为了做好一件事，整整奋斗了62个年头。1996年，已经62岁的王泽山第二次摘得了国家技术发明一等奖。在不少人看来，王泽山已经功成名就，完全可以安闲
英国“默科拉健康网”近日对3名英国百岁老人进行了专访，他们是101岁的克罗泽、102岁的丹纳利和103岁的哈珀，之后从三位老人身上总结出六大长寿攻略。 1、生活态度积极。这是3位老人最大的共同点。一项涉及100名平均年龄81岁老人的新研究也发现，心态年轻、热爱生活、充满期待和富有创造力的老人，健康状况更好，体力也更强。他们的生理年龄比实际年龄年轻20岁。 2、自己做饭种菜。延年益壽离不开健康饮
1 郑念，原名姚念媛，1915年出生在北京。 她出身名门，先后就读于天津南开中学和北平燕京大学，因为气质优雅和长相出众，还在天津读书时，她就曾四次登上《北洋画报》封面，成为远近闻名的“风云人物”。 优越的家世，精致的容貌，引得当时一片官宦子弟的追求。 她本可以早早找一个门当户对的男子结婚，生儿育女，从此过上顺遂无忧的生活，然而郑念却拒绝了那些男孩们，她不愿后半生都依靠一個男
20世纪70年代末时，我正上小学，要问我当时的梦想是什么，那要数能骑上一辆“永久牌”自行车。那些年上映的电影里，常见到叔叔骑着“永久牌”自行车带着阿姨或小朋友，穿梭在大街小巷里晒幸福，欢笑阵阵。 那时，自行车与缝纫机、手表统称“三大件”。尤其是“永久牌”，必须凭票才能供应。为此，我特羡慕那些邮递员，清一色量身定做的“永久牌”，让他们一路风光显摆，干活加班也不觉吃力。正因為稀缺，“永久牌”更是
假如北冰洋里的冰都融化了,地球会不会变得不一样?最近,国家地理频道网站刊登了一张照片,一只北极熊抱着孩子漂浮在一块冰面上,显得有些孤独。这并不是想象,而是现实,照片摄于挪威斯瓦尔巴特群岛附近,当地冰川融化,北极熊的栖身之地成了汪洋。2030年前后夏季冰川融化北冰洋冰川融化,这已是全球共同面临的问题。
“生不起，剖腹一刀5000起；病不起，藥费利润10倍起。”网上流传的民谣，真实地反映了老百姓看病贵的现状。过度医疗犹如一个“无底洞”，吞噬了有限的医疗资源，给国家、社会和患者带来了沉重的经济负担，无形中抵消了医保增加给百姓带来的实惠。 这只是过度治疗在经济上的反映，在技术层面上，过度治疗有时还会是“致命”的。 “生命不息，化疗不止”，这是绝大部分癌症患者的生活写照。虽然很多患者都知道放化疗有着
作为南方人的周恩来，一生之中最大的遗憾就是不会游泳。 1961年8月23日到9月16日，中共中央在庐山召开工作会议。 会议过后，周恩来在和毛泽东闲谈之中，不知道怎么了就谈到游泳的事情。毛泽东说：“刘少奇、朱德都会游泳，作为南方人的你，怎么连游泳都不会？”周恩来听了毛主席的话认了真，叉着腰向毛泽东承诺，自己一定能学会游泳。 随后，周恩来找来了办公室主任杨尚昆，让杨尚昆通知当时的国家体委主任
这个世界，总有你不喜欢的人，也总有人不喜欢你。这都很正常。 而且，无论你有多好，也无论对方有多好，都苛求彼此不得。因为，好不好是一回事，喜不喜欢是另一回事。 刻意去讨人喜欢，折损的，只能是自我的尊严。不要用无数次的折腰，去换得一个漠然的低眉。纡尊降贵换来的，只会是对方愈发地居高临下和颐指气使。 没有平视，就永无对等。 也不要在喜歡和不喜欢上，分出好人和坏人来。带着情绪倾向的眼光，难免会陷入