食疗，大家都不陌生，就是利用食物的性味作用于不同的脏器，从而起到调理和治疗的作用。当然，性味是古人对食物性质的界定标准，而现代人通过一些高新技术手段对食物的成分组成进行深入分析，肯定了食物对人体的保健作用。
　　
　　鸡蛋：护眼明目数第一
　　鸡蛋蛋黄中含有叶黄素、玉米黄质以及类胡萝卜素化合物。这些成分能减少老年黄斑变性（导致50岁以上人失明的主要疾病）。?
　　?研究人员让受试者每周食用6只鸡蛋或者每天服1片安慰剂。12周后，食用鸡蛋的妇女黄斑色素密度明显增加，服用安慰剂的则没有。“这表明，虽然蛋黄中的类胡萝卜素含量相对较低，但是对于视网膜来说，它的生物利用率却比较高。”所以，从保护视力的角度来说，鸡蛋可能比胡萝卜更好。
　　
　　西兰花：抗癌护肤两不误
　　西兰花不仅营养丰富、口感绝佳，还是闻名的“抗癌战士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮肤癌方面效果尤佳。这是因为西兰花营养丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。而高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺形成有明显的阻断作用。另外，研究发现西兰花还含有萝卜硫素样物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，起到养颜护肤的作用。
　　
　　香蕉：塑身美腿少不了??
　　含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含丰富的钾元素能帮助人们伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。此外，称得上“美腿高手”还有芹菜，它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。
　　
　　菠菜：护脑护肝就选它
　　研究证实，菠菜含有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分，可以阻止脑血管病变而保护大脑。有类似作用的还有韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等。
　　另外，菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用。对高血压、糖尿病、贫血等出现肝阴不足症状者有较好的辅助治疗作用。
　　
　　番茄和深海鱼：护心两卫士
　　?有研究表明，经常吃番茄酱对保护心脏具有重要作用。芬兰奥斯陆大学科学家通过试验发现，番茄沙司对遏止坏胆固醇（即低密度脂蛋白胆固醇）有极大帮助。研究中，志愿参试者每天在早餐、午餐及下午茶中增加30克番茄酱，或者每天喝400毫升番茄汁。3周后，参试者体内总胆固醇水平下降了6％；低密度脂蛋白胆固醇水平下降近13％。所以，高胆固醇患者要想降低心脏病和中风危险，不妨多吃点番茄酱或者喝番茄汁。
　　深海鱼护心已经算不上新闻了。有研究证实，坚持每日吃鱼（深海鱼尤佳）50克，可使心脏病的发生减少40％。鱼肉所含的不饱和脂肪酸，被称为“好脂肪”，它们能担当天然抗凝血剂的帮手，可降低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率，从而保护心脏。