【摘 要】
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我国烹饪高等教育在餐饮人才培养方面占有重要地位并发挥着重要作用.随着高等教育体制改革的全面推进,我国烹饪高等教育面,临着前所未有的发展机遇,为我国烹饪高等教育的发展
【机 构】
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济南大学旅游学院,山东,济南,250022
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我国烹饪高等教育在餐饮人才培养方面占有重要地位并发挥着重要作用.随着高等教育体制改革的全面推进,我国烹饪高等教育面,临着前所未有的发展机遇,为我国烹饪高等教育的发展提供了广阔的市场.新时期中国烹饪高等教育必须在正确处理好继承与创新关系的基础上,面向市场,面向世界,面向未来,积极深入地开展人才培养模式的改革创新.面对今后的严峻形势,作为培养食品生产人才的高等烹饪院校,应采取积极有效措施.为增强中国餐饮业、食品业的国际竞争力培养大量高素质的烹饪专业人才,负担起科教兴业之重任.
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