人体的肥瘦强弱除了先天禀赋外，后天营养调摄状况最为密切相关，所谓「脾为仓廪之官」、「胃为水谷之海」，正强调着脾胃与营养调控的重要性。肥胖的根本外因是饮食失节，复加内因阴阳平衡失调，双重影响到人体气血津液的作用与代谢，造成体质异常。
　　
　　陈瑞莹
　　
　　上海鼎瀚中医门诊部 主治医师
　　台湾鹤春堂顾问
　　上海中医药大学博士班
　　福建省第二人民医院临床内科硕士
　　台湾大学学士
　　
　　肥胖、糖尿病、高血压、血脂紊乱是冠心病和中风的主要危险分子。并且，这些危险因素经常发生在同一人身上，称之为代谢综合症。研究发现。代谢综合症使冠心病危险增加3倍，脑卒中危险增加4倍。单纯腰围增大与肥胖是代谢综合症的核心。
　　与代谢综合症关系密切的是腹腔内脂肪和积聚，而不是总体脂肪或者皮下脂肪增加。预防医学从「大腹便便」着手干预代谢综合症，腰围可作为中心型肥胖的指标，腰围测量方法：男超过90cm(35.4吋)，女超过80cm(31.5吋)，腰臀比(W/H)超出0..9（男性）、0.8（女性）就属于肥胖体型。（如图1）
　　
　　正确观念才能享「瘦」人生
　　
　　体重是否超过标准是决定一个人健康的因素，追求苗条的身材，一方面是为了提升自己的风采与形象，也是追求长寿与健康的先决条件。名心理学家马斯洛曾解释：「食欲」是生理饥饿感的需要，不过若食欲真的是饿了才吃，世界上可能就不会有胖子了。为了确实能减掉脂肪，达到享「瘦」一辈子，在此给大家一些正确的观念。
　　第一，减少能量摄入，调整「Input」。 通常减重饮食的热量，男性大约 1400～1200卡/天，女性大约 1200～1000 卡/天，饮食最好以含糖量低的为宜。盐的摄入控制在6~8克/天；戒酒或控制饮酒。减少饮食中血脂的摄入，尤其是饱和脂肪（如动物脂肪、乳酪、奶油及动物内脏）。选择富含单不饱和脂肪酸的食物----橄榄油；多选粗粮、豆类、魔芋、海带、紫菜及新鲜蔬菜（芹菜、韭菜等）增加纤维素摄取。烹调方式采三低一高——低盐、低油、低糖和高纤饮食，尽量用水煮、蒸、炖、凉拌之方式，少用糖醋、醋溜、油煎、油炸的烹调方式，善用葱、姜、九层塔、五香粉、花椒粒、及八角等增加美味，吃饭勿淋肉燥、肉汤煮饭，买菜前先算好吃饭人数及份量，避免吃下过多剩菜。
　　第二，运动治疗计画。适度运动可使体重减轻，腰围缩减，达到理想体重，建议以适量、全身、节奏性的方式为好，如散步、快走、慢跑、骑自行车、健身操、太极拳、游泳、划船和跳舞等；在运动治疗前，一定要对糖尿病、高血压及存在代谢综合症疾病的患者进行健康状况的评估。