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本文根据已报道的沙鱼弧菌甲壳素酶编码序列，经密码子优化、合成基因，基于冷激蛋白（cspA）启动子，构建出低温诱导条件下，能够可溶性表达重组甲壳素酶的大肠杆菌菌株。SDS-PAGE电泳表明，诱导产生的酶蛋白为可溶性表达，酶分子量大小为45kd，与理论分子量大小一致。本研究制备出水溶性的羧甲基甲壳素，以此作为甲壳素酶的底物。经二硝基水杨酸法测酶活力，重组蛋白比活为0．8U／mg。单位底物还原糖产率为5．1％左右。结果表明，重组甲壳素酶对羧甲基甲壳素具有显著的降解能力。