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摘要：中国的餐饮文化涵盖着深厚的文化底蕴，随着国民整体生活水平的提高，人们饮食观念也发生了巨大变化，人们对饮食现象有了新的飞跃，在不断满足消费者与日俱增的服务要求的同时，我们的餐饮业也有了长足的发展，我们又处在一个创新的时代，一个不断变化的社会，这个社会之所以能前进，就是它在不断的变化，餐饮业更是如此，谁创新，能就能发展，谁固步自封，谁就落伍，所以，我们的酒店管理者必须不断提高自身的能力。
关键词：酒店管理者；自身能力；提高
中图分类号：G718.3 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2015）02-0160-03
有些酒店管理者认为学习只是学生的事，现在已经参加工作了，可以不用那么重视学习了。我却认为：知识创造财富，学习造就未来，在知识经济时代，社会的竞争是残酷无情的，酒店管理者只有通过自身不断的学习，去努力，去开拓，去锻炼和提升自己，练就自己的一对强健的翅膀，才能有资本在竞争中拥有一片自己的蓝天。社会主义职业道德的主要内容包括：忠于职守，热爱本职，努力提高职业技能，严格遵守职业纪律，提高工作质量，诚实可信。酒店管理者提高职业技能，提高工作质量的最有效方法就是要不断学习。
一、为什么要学习
在知识经济时代、知识老化和知识更新的速度非常快，许多工作不久的酒店管理者发现，在学校所学的90%的知识是无用的，而到了工作岗位之后所需的90%不学习就会消亡。这是一个酒店管理者不客忽视的问题。
酒店管理者要具备学习意识：在21世纪，快人一步，快人半拍都意味着领先，时间不等人，市场不等人，竞争对手更是不等你。因此，酒店管理人要想适应多变的市场，走在竞争的前面，必须具备学习意识，不但要想得比他人快，而且必须行动更比他人快。
1.不断学习。
古人说：“失败是成功之母”，成功的实质不是战胜别人，而是战胜自己。你不能去阻止别人的进步，你唯一能够改变的就是自己，而改变自己的唯一途径就是学习。
2.随时随地学习。
酒店管理者不可能专门拿出一段时间来学习，你必须利用一切业余，空闲时间向市场、对手、朋友、同事、客户等学习来提高自己，给自己充电加油。
3.终身学习。
我认为适应新时代的生存方式，就是终身学习。古人说“活到老，学到第”。终身学习，就是指每个人在整个一生中持继不断的学习，它开始于生命之初，持续到生命之末，一辈子不断学习。因此酒店管理者要树立不断学习，终身学习的理念，才能适应酒店业及社会发展的需要。
二、酒店管理者学什么
1.学习的内容。
（1）成功经验。
孔子说：“三人行，必有我师焉”。酒店管理者要善于学习他人成功的经验。但学习不能照搬照抄，应该借鉴，要灵活变通。
（2）失败教训。
常言道：失败是迈向成功的阶梯。酒店管理者要善于从自身失败中吸取教训，总结经验，避免再犯同样的错误。同时，还要吸收他人的失败的教训，防微杜渐。
（3）专业知识。
过硬的专业知识是酒店管理者一项必备的技能，但是，酒店管理者不能满足于现有的知识水平，而要不断学习新的知识，吸收先进的管理思想和管理经验，避免落后于时代发展。
（4）社交技能。
因为来往于酒店的宾客职业不同，地位不同，素质不同，国籍不同，习俗不同，观念不同，酒店管理者要处理好与宾客的关系，没有一定的社交能力是万万不行的。
（5）行业信息。
由于竞争双方有意识地散发废信息，假信息、旧信息，使不准，不相关，不可靠甚至互相矛盾的信息不断增多，造成“商场迷雾”。酒店管理者要想拨开这种迷雾，看清竞争对手的本来面目，一方面，要尽可能多地占有信息，避免陷入信息无知状态，另一方面，要对信息进行准确，有针对性的取舍，使信息经过过滤、提炼、升华成为对自身有用的知识。
2.学习对象。
（1）竞争对手。
凡是优秀的企业都不会选择孤军作战，而是选择与自己势均力敌的竞争对手，形成既是敌人又是朋友的“双重身份”，表面上看是敌我残杀，实则是在你争我夺中共同提高，例如世界上著名的企业麦当劳和肯德基，可口可乐与百事可乐，奔驰和宝马等等都如此，酒店管理者要将优秀的竞争对手作为自己学习的榜样，取他人之长，补自己之短。
（2）宾客。
宾客是酒店产品的最终接受者，是酒店服务最直接的对象。酒店产品和酒店服务的好与坏，优与劣，只有宾客的满意度才是衡量的标准。所以酒店的一切活动都必须以宾客的需求为导向，不能盲目，酒店管理者要把握住向宾客学习的机会，认真听取宾客的意见，提供符合宾客需求的产品才是酒店经营的根本。
（3）业内人士。
俗话说：内行看门道，外行看热闹。有的酒店表面上看上去生意红火，宾客络绎不绝，但是从长远的，可持续发展的角度再去观察，只有深知此道的专家，业内人士才能提出其经营管理模式的优与劣。作为酒店管理者应该多向业内人士学习，听听他们的意见，借鉴他们的思路。
（4）新闻媒介。
酒店管理者应该养成经常阅读相关行业的报刊、书籍、网站和电视节目等的习惯，及时了解最新的行业信息和行业动态以及相关的政策法规，开阔视野、锻炼并培养自己的观察能力，提高自己洞悉商机的敏锐力，确保自己始终站在行业发展潮流的浪尖上。
（5）自我实践
真理来源于理论与实践经验的结合，酒店管理者在学习理论的同时，要以自己的实践经验为依据，从实践中领悟，由实践总结而来的经验才是最有价值最为实用的知识。
三、学习重在方法
1.充分意识到学习的重要性。
学习是件苦差事，也没有任何捷径可走，酒店管理者必须从思想上高度重视，充分认识到学习的重要性，认识到不学习就会落后，落后就要被淘汰。酒店管理者要转换知识，变“要我学”为“我要学”。
2.有计划、有目标地学习。
学习要有计划、有目标、不能盲目。酒店管理者每天要处理的事务本来就繁锁、复杂，因此对仅有的学习时间要充分把握，制定科学、合理的学习计划，并严格执行，要能高效率地利用每分每秒，确保学有所用。
3.随时学习、多多交流。
酒店管理者是繁忙的，学习的时间都是挤出来的，因此要充分利用每个时间空隙，要随时记下自己的想法和发现的新问题、新知识。 同时，还要善于与人交流和沟通，要将他人的知识巧妙地“挖”过来，成为自己可以利用的知识。
4.坚持学习、持之以恒。
学习必须吃苦，“三天打鱼，两天晒网”，不可能出成绩。学习需要坚持不懈，需要成为一种生活习惯，持之以恒。
5.学以致用。
对酒店管理者来说，学习是为了解决问题，提升能力，因此，学习的重心，应该放在“如何才能改变自己”上，不能仅停留在书本知识上，而是要将的所学应用于实际工作中，否则再多的学习也是无效的。
总之，当今的国际社会，不论国家大小，不论种族差别，不论信仰不同，都追求一个共同点，这就是民族文化。因此，讲究礼节礼德，对一个国家来说就是文明进步的象征，对一个人来说，是衡量其修养程度，道德标准的法码，作为展示社会文明窗口的餐饮行业，每个酒店管理者都应该严格要求自己，不断提高自身的能力。
参考文献：
[1]王志民.吉根宝.《餐饮与服务管理》2007年8月第一版.
[2]陈树.《餐饮服务员岗位职业技能培训教材》.2007年8月第一版.
[3]王彤.《饭店管理概论》.2008年9月第二版.
关键词：酒店管理者；自身能力；提高
中图分类号：G718.3 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2015）02-0160-03
有些酒店管理者认为学习只是学生的事，现在已经参加工作了，可以不用那么重视学习了。我却认为：知识创造财富，学习造就未来，在知识经济时代，社会的竞争是残酷无情的，酒店管理者只有通过自身不断的学习，去努力，去开拓，去锻炼和提升自己，练就自己的一对强健的翅膀，才能有资本在竞争中拥有一片自己的蓝天。社会主义职业道德的主要内容包括：忠于职守，热爱本职，努力提高职业技能，严格遵守职业纪律，提高工作质量，诚实可信。酒店管理者提高职业技能，提高工作质量的最有效方法就是要不断学习。
一、为什么要学习
在知识经济时代、知识老化和知识更新的速度非常快，许多工作不久的酒店管理者发现，在学校所学的90%的知识是无用的，而到了工作岗位之后所需的90%不学习就会消亡。这是一个酒店管理者不客忽视的问题。
酒店管理者要具备学习意识：在21世纪，快人一步，快人半拍都意味着领先，时间不等人，市场不等人，竞争对手更是不等你。因此，酒店管理人要想适应多变的市场，走在竞争的前面，必须具备学习意识，不但要想得比他人快，而且必须行动更比他人快。
1.不断学习。
古人说：“失败是成功之母”，成功的实质不是战胜别人，而是战胜自己。你不能去阻止别人的进步，你唯一能够改变的就是自己，而改变自己的唯一途径就是学习。
2.随时随地学习。
酒店管理者不可能专门拿出一段时间来学习，你必须利用一切业余，空闲时间向市场、对手、朋友、同事、客户等学习来提高自己，给自己充电加油。
3.终身学习。
我认为适应新时代的生存方式，就是终身学习。古人说“活到老，学到第”。终身学习，就是指每个人在整个一生中持继不断的学习，它开始于生命之初，持续到生命之末，一辈子不断学习。因此酒店管理者要树立不断学习，终身学习的理念，才能适应酒店业及社会发展的需要。
二、酒店管理者学什么
1.学习的内容。
（1）成功经验。
孔子说：“三人行，必有我师焉”。酒店管理者要善于学习他人成功的经验。但学习不能照搬照抄，应该借鉴，要灵活变通。
（2）失败教训。
常言道：失败是迈向成功的阶梯。酒店管理者要善于从自身失败中吸取教训，总结经验，避免再犯同样的错误。同时，还要吸收他人的失败的教训，防微杜渐。
（3）专业知识。
过硬的专业知识是酒店管理者一项必备的技能，但是，酒店管理者不能满足于现有的知识水平，而要不断学习新的知识，吸收先进的管理思想和管理经验，避免落后于时代发展。
（4）社交技能。
因为来往于酒店的宾客职业不同，地位不同，素质不同，国籍不同，习俗不同，观念不同，酒店管理者要处理好与宾客的关系，没有一定的社交能力是万万不行的。
（5）行业信息。
由于竞争双方有意识地散发废信息，假信息、旧信息，使不准，不相关，不可靠甚至互相矛盾的信息不断增多，造成“商场迷雾”。酒店管理者要想拨开这种迷雾，看清竞争对手的本来面目，一方面，要尽可能多地占有信息，避免陷入信息无知状态，另一方面，要对信息进行准确，有针对性的取舍，使信息经过过滤、提炼、升华成为对自身有用的知识。
2.学习对象。
（1）竞争对手。
凡是优秀的企业都不会选择孤军作战，而是选择与自己势均力敌的竞争对手，形成既是敌人又是朋友的“双重身份”，表面上看是敌我残杀，实则是在你争我夺中共同提高，例如世界上著名的企业麦当劳和肯德基，可口可乐与百事可乐，奔驰和宝马等等都如此，酒店管理者要将优秀的竞争对手作为自己学习的榜样，取他人之长，补自己之短。
（2）宾客。
宾客是酒店产品的最终接受者，是酒店服务最直接的对象。酒店产品和酒店服务的好与坏，优与劣，只有宾客的满意度才是衡量的标准。所以酒店的一切活动都必须以宾客的需求为导向，不能盲目，酒店管理者要把握住向宾客学习的机会，认真听取宾客的意见，提供符合宾客需求的产品才是酒店经营的根本。
（3）业内人士。
俗话说：内行看门道，外行看热闹。有的酒店表面上看上去生意红火，宾客络绎不绝，但是从长远的，可持续发展的角度再去观察，只有深知此道的专家，业内人士才能提出其经营管理模式的优与劣。作为酒店管理者应该多向业内人士学习，听听他们的意见，借鉴他们的思路。
（4）新闻媒介。
酒店管理者应该养成经常阅读相关行业的报刊、书籍、网站和电视节目等的习惯，及时了解最新的行业信息和行业动态以及相关的政策法规，开阔视野、锻炼并培养自己的观察能力，提高自己洞悉商机的敏锐力，确保自己始终站在行业发展潮流的浪尖上。
（5）自我实践
真理来源于理论与实践经验的结合，酒店管理者在学习理论的同时，要以自己的实践经验为依据，从实践中领悟，由实践总结而来的经验才是最有价值最为实用的知识。
三、学习重在方法
1.充分意识到学习的重要性。
学习是件苦差事，也没有任何捷径可走，酒店管理者必须从思想上高度重视，充分认识到学习的重要性，认识到不学习就会落后，落后就要被淘汰。酒店管理者要转换知识，变“要我学”为“我要学”。
2.有计划、有目标地学习。
学习要有计划、有目标、不能盲目。酒店管理者每天要处理的事务本来就繁锁、复杂，因此对仅有的学习时间要充分把握，制定科学、合理的学习计划，并严格执行，要能高效率地利用每分每秒，确保学有所用。
3.随时学习、多多交流。
酒店管理者是繁忙的，学习的时间都是挤出来的，因此要充分利用每个时间空隙，要随时记下自己的想法和发现的新问题、新知识。 同时，还要善于与人交流和沟通，要将他人的知识巧妙地“挖”过来，成为自己可以利用的知识。
4.坚持学习、持之以恒。
学习必须吃苦，“三天打鱼，两天晒网”，不可能出成绩。学习需要坚持不懈，需要成为一种生活习惯，持之以恒。
5.学以致用。
对酒店管理者来说，学习是为了解决问题，提升能力，因此，学习的重心，应该放在“如何才能改变自己”上，不能仅停留在书本知识上，而是要将的所学应用于实际工作中，否则再多的学习也是无效的。
总之，当今的国际社会，不论国家大小，不论种族差别，不论信仰不同，都追求一个共同点，这就是民族文化。因此，讲究礼节礼德，对一个国家来说就是文明进步的象征，对一个人来说，是衡量其修养程度，道德标准的法码，作为展示社会文明窗口的餐饮行业，每个酒店管理者都应该严格要求自己，不断提高自身的能力。
参考文献：
[1]王志民.吉根宝.《餐饮与服务管理》2007年8月第一版.
[2]陈树.《餐饮服务员岗位职业技能培训教材》.2007年8月第一版.
[3]王彤.《饭店管理概论》.2008年9月第二版.