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麦胚的利用与加工
麦胚的利用与加工
来源 :吉林农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sunplusit
【摘 要】
:
小麦胚营养极为丰富、同胚乳面粉相比,它可提供3倍的高生物价蛋白质、7倍的脂肪、15倍的糖及6倍的矿物质,各种维生素含量也相当丰富.在小麦制粉工艺过程中,可通过麦麸清理,皮
【作 者】
:
虹诺
【出 处】
:
吉林农业
【发表日期】
:
2003年5期
【关键词】
:
小麦胚
利用
加工
麦胚粉
面粉添加剂
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小麦胚营养极为丰富、同胚乳面粉相比,它可提供3倍的高生物价蛋白质、7倍的脂肪、15倍的糖及6倍的矿物质,各种维生素含量也相当丰富.在小麦制粉工艺过程中,可通过麦麸清理,皮磨提胚及心磨提胚将麦胚分离出来.
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