面粉添加剂相关论文
建立了采用通过式固相萃取柱净化,超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定小麦粉及其添加剂中非食用物质三聚硫氰酸三钠盐(TMT)......
面粉添加剂是面粉加工过程中人们为了改善面粉的的一些性能而引入的,目前大多数人对其作用机理了解太少,因此出现了对面粉添加剂的......
2014年初,媒体曝光了Subway、星巴克、麦当劳等的面包制品中合有偶氮二甲酰胺(ADA),从而引发了公众对面类食品安全的关注.ADA作为......
面粉品质改良剂是除了基本原料及重要辅料外，针对食品在烘焙及蒸煮过程中，对工艺性能及内部组织结构，提高其产品质量而特以配制。该物......
过氧化苯甲酰(简称BPO)是面粉增白剂的主要成分,但是它的过量使用会对人体健康造成不良的影响,因此对面粉中BPO的含量测定是十分必......
“新元”馒头粉品质处理剂主要由复合酶制剂,复合磷酸盐、氧化剂、乳化剂等多种原料复配而成,不仅可增大馒头体积,改善内部结构,增......
中山市南方新元食品生物工程有限公司（NWB）是专业研制生产食品原料和面粉添加剂的国家高新科技企业。生产总厂设在中山市“国家健康......
国家质检总局产品质量监督司司长纪正昆透露，正在修改的面粉添加剂国家强制标准中，将考虑加入“禁止添加增白剂”的内容。......
小麦胚营养极为丰富、同胚乳面粉相比,它可提供3倍的高生物价蛋白质、7倍的脂肪、15倍的糖及6倍的矿物质,各种维生素含量也相当丰......
目前社会上有“主禁派”和“主存派”两种观点，但争论双方都掩盖了一些问题，并且由于各自代表着本利益群体的要求，这就使双方很难说服......
会议由国家粮食局科学研究院和全国粮油标准化技术委员会主办、由中国农业大学和青岛青新食品科技研究所协办。并邀请了国家技术监......
备受关注的面粉增白剂存废之争有了突破性进展，近日，卫生部已经启动注销过氧化苯甲酰及其善后处理措施的论证。在卫生部刚刚结束征求......
判断面粉品质及类别的具体指标包括面团的稳定时间及最大拉伸阻力等,粉质仪、拉伸仪自问世以来,已经成为评价面粉内在品质的重要手......
建立健全一个完善的粮油检测机制对我国国民的日常生活有着极大的影响。它不仅可以使我国群众吃的放心，还有利于科学技术在粮油检测......
中山市南方新元食品生物工程有限公司是专业研制生产食品原料和面粉添加剂的国家高科技企业。生产总厂设在中山市“国家健康科技产......
“新元”馒头粉品质处理剂主要由复合酶制剂，复合磷酸盐、氧化剂、乳化剂等多种原料复配而成，不仅可增大馒头体积，改善内部结构，增加白......
小麦粉是我国最大宗的食品原料，《小麦粉》GB1355-1986强制性国家标准实施至今已20年。当今，人民的生活已经发生了巨大变化，在小麦粉......
本文叙述了面粉工业应如何借鉴国外的先进经验，加强技术改造，应用配粉技术，不断开发新品种，生产出高品质的专用粉，以适应当今市场经济发......
面粉添加剂作为面粉后处理的重要手段和组成部分已为大家所接受．在面粉行业添加剂的重要性越来越得到认可。现在面粉行业基本都认同......
以科学的态度发展专用小麦粉──兼谈面粉添加剂的合理使用北京市粮食局（１０００５３）张元培众所周知，我国是盛产小麦的国家，年总产量达１亿ｔ，为全球之......
随着生活水平的日益提高，人们对面包粉的需求不断上升。为适应这一趋势，介绍了国内外小麦面色粉的质量要求；探讨了面包粉的生产工艺，包......
过氧化苯甲酰系面粉中国家严格控制添加量的面粉添加剂之一，在GB／T18415—2001小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法中已给出检测方法。在......
新的《小麦粉》强制性国家标准经过三年的反复讨论修改，已经通过了全国粮油标准化技术委员会的审定，进入报批阶段。在新国标颁布实施......
本文介绍食品添加剂概念与功效及面粉添加剂的作用机理，并阐述面粉添加剂的配制工艺；最后介绍面粉添加剂添加效果评定。......
2005年6月20日卫生部发布第9号公告称,从2005年7月1日起我国全面禁止使用溴酸钾作为面粉处理剂,国家质检总局也将对此全面开展食品......
该拉伸仪可测量面团的拉伸特性，特别是面团的拉伸阻力和延伸性，可对面团的烘焙特性作出可靠的判断。该仪可反映出各种面粉添加剂的影......
拉面专用粉的开发一般有两种方法：一是直接采用优质的小麦原粮加工拉面专用粉：二是利用面粉添加剂对普通小麦面粉品质进行改良．开发生......
现有关于全麦面粉营养特征、生理功能与产品开发现状的研究表明,与传统的精制面粉相比,全麦面粉作为一种新的功能性食品,除了富含......
面粉行业中普遍使用的过氧化苯甲酰具有强氧化作用，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素和胡萝卜素，使其由略带黄色变为雪白，同时面粉原有......
面制食品的生产原料为面粉，生产不同的面制食品需要各种不同的专用面粉，如普通馒头专用粉、面条和饺子专用粉、面包专用粉、糕点和饼......
目前,国内外对面粉添加剂的检测以色谱法为主,但存在前处理复杂、检测时间长、测试成本高等缺陷,并且对样品具有破坏性。光谱法在......
本文综述了增白剂、品质改良剂(增筋剂、减筋剂、发酵剂)、营养强化剂等食品添加剂的作用机理,并对增白剂和强筋剂作了安全性评价......
<正>以往用于生产制品检测的手段多以高效液相色谱法为主,其在具体应用过程中涉及极为繁琐的操作且使用的仪器在价格方面较为昂贵,......
<正> 面粉添加剂具有提高面粉的白度,改善面筋质量,改良被昆虫侵食或已发芽的小麦所磨成的面粉品质等功能。主要有面粉增白剂、面......
应用单因素实验初步研究了八种常用的食品添加剂(复合磷酸盐、葡萄糖氧化酶、单甘脂、沙蒿胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠......
<正>随着食品工业的不断发展,食品添加剂已成为食品加工中不可缺少的基料。我国对食品添加剂定义为:"为改善食品品质和色、香、味......
