我国是世界上种茶、制茶、饮茶最早的国家，饮茶在我国人民的日常生活中占有重要地位。饮茶，能止渴、消暑、明目、利尿、提神、除痰、除烦、去腻、减肥。如今盛夏来临，特介绍几种凉茶的制法，供试制品味，相信能起到一定的消暑保健作用。
　　1、翠衣茶：西瓜翠衣150克，赤芍20克，炒栀子12克，黄莲3克，甘草3克，白砂糖适量。把西瓜皮洗净，再将外边一层绿皮薄薄切下，切成小块，与炒栀子、赤芍、黄莲、甘草一起放人锅中，加水750毫升，用文火煮半小时，去渣取汁，放人白糖搅匀，晾凉后可饮用。或置于冰箱中镇凉后饮用。可消暑解热，止渴除烦，降火利尿。
　　2、陈皮茶：干橘皮10克(用鲜橘皮更好)，白砂糖30克，开水适量。把橘子皮用清水洗净，撕成小块，用开水冲洗，盖上盖焖约10分钟后，去渣取汁，倒人杯中，加入适量白糖，搅拌均匀。晾凉后放人冰箱中镇凉更佳。饮用陈皮茶可消暑、顺气、止咳、化痰、健胃，并有扩张冠状动脉、降低血压、调整肠胃之功效。
　　3、荷叶茶：鲜荷叶半张，滑石6克，白术6克，霍香4克，甘草、白砂糖各适量，清水750毫升。把荷叶洗净撕成小块，与滑石、白术、霍香、甘草一起人锅中，加清水750毫升，上火加热，烧沸后移小火保持微沸15分钟，去渣取汁，加入白砂糖调匀，晾凉后即可饮用。或置于冰箱中镇凉后饮用。清热解毒，健胃利尿，止咳祛痰。
　　4、蜂蜜奶茶：蜂蜜30克，牛奶30毫升，浓茶150毫升。牛奶人净锅中上火煮沸，调入蜂蜜，与晾凉的浓茶混合，搅匀后即可饮用。或在冰箱中镇凉后饮用。此茶可消暑止渴，滋补身体，补中益气。
　　5、淡盐茶：绿茶5克，食盐2克，开水500毫升。将绿茶一食盐放人茶壶内，冲人开水500毫升，待晾凉后饮用即可。饮用淡盐茶，可生津止渴，解热除烦，并可治夏季头晕和恶，b。
　　6、牛奶红茶：红茶5克，牛奶50毫升，白砂糖25克，清水60毫升，凉开水150毫升，在茶壶中加人清水60毫升，上火煮开后人红茶，小火保持微沸5分钟后，离火滤去茶叶，得茶汁，晾凉备用；牛奶加热煮开，晾凉备用。将茶汁与凉开水150毫升混合均匀，放人冰箱冷藏室中降温。饮用时倒人杯中，白砂糖单上。
　　7、果汁红茶：红茶50克，白砂糖350克，桔子2个，柠檬汁与桔汁各50毫升，白兰地酒40克，清水750毫升，冰水约7500毫升，碎冰少许。在茶壶内加入清水750毫升，上火烧沸后加入红茶叶，用小火煎煮5分钟，离火滤去茶叶，晾凉后放人冰箱中冷藏。饮用时在每个杯中倒入红茶卤40毫升，放入少许柠檬、桔汁白砂糖，加入冰水100—150毫升，再滴人少许白兰地酒，放入桔子一瓣、碎冰少许即成。
　　8、柿叶茶：鲜柿叶(干柿叶也可)、白砂糖、清水各适量。将柿叶洗净，撕碎放人茶壶中，倒人沸水冲泡，饮用时加入白糖即可。柿叶中含有丰富的维生素C，比柑桔、猕猴桃等水果中的维生素C还高数十倍。长期饮用此茶可软化血管，防止动脉硬化，此外还有防治失眠、消除浮肿的作用。
　　9、豆衣茶：绿豆皮10克，扁豆皮10克、绿茶5克，开水500毫升。把绿豆皮、扁豆皮放人干燥净锅中上火，焙黄后与茶叶一起用500毫升开水冲沏，泡5分钟后，滗出冷却，即可饮用。此茶可预防中暑，健胃除烦，治食欲不振。
　　10、解暑凉茶：菊花10克、麦冬30克，甘草3克，霍香梗3克，胖大海6克，白砂糖适量，清水1000毫升。净锅人清水1000毫升，下入洗净的菊花、麦冬、甘草、霍香梗、胖大海后上火，大火烧开后移小火煮10分钟，去渣取汁晾凉后即可饮用。可疏风清热，生津止渴，润肠通便。