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期刊论文
天然功能调味剂的生产与应用
天然功能调味剂的生产与应用
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hdu07095238
【摘 要】
:
根据酒的特性,使用药食同源类功能物质,经功能红曲与生料曲混合多种微生物发酵,酿造出天然功能调味剂系列产品,从而提高酒的档次,减少批次差,保持稳定性.
【作 者】
:
丁前胜
郭永红
【机 构】
:
南京一元生物高新技术研究中心
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2005年6期
【关键词】
:
药食同源物
红曲
调味剂生产
应用
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根据酒的特性,使用药食同源类功能物质,经功能红曲与生料曲混合多种微生物发酵,酿造出天然功能调味剂系列产品,从而提高酒的档次,减少批次差,保持稳定性.
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