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目的：调查该地区餐饮从业人员食品卫生与营养知识现状，为有针对性的营养指导、食品安全教育，以及有效地开展营养与卫生知识培训奠定基础。方法：随机抽取该地区不同餐饮种类的从业人员300名作为调查对象，采用问卷的形式对其进行食品卫生与营养知识的调查。结果：发放300份问卷，回收300份，回收率100％。300份问卷食品卫生知识平均得分（11.8±3．2）分，及格人数为285名占95．00%，优秀人数为95名占31．67％；300份问卷营养知识平均得分（6．8±2．8）分，及格人数为109名占3