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板鸭是我国传统的风味食品,一直深受人们的喜爱,不仅在国内占有较大市场,而且在香港地区和日本、南韩、欧盟等市场深受消费者的欢迎.在板鸭生产中实施HACCP管理法能有效地避免生产过程中的各种有害因素的存在,防止可能导致病害的可能性,更能满足消费者对板鸭质量的要求,同时也能大大提高生产者的经济效益.
HACCP在板鸭生产中的应用
【摘 要】
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板鸭是我国传统的风味食品,一直深受人们的喜爱,不仅在国内占有较大市场,而且在香港地区和日本、南韩、欧盟等市场深受消费者的欢迎.在板鸭生产中实施HACCP管理法能有效地避
【机 构】
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佛山科技学院
【出 处】
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黑龙江畜牧兽医
【发表日期】
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2004年10期
【基金项目】
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广东省佛山市专项基金
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