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利用聚类分析法对太空莲36号、太空莲3号、建莲等10个莲子栽培种的质量进行了分析比较,从磷脂含量、蛋白质含量、直链淀粉含量及平均粒重四方面,采用聚类分析方法,利用SPSS统计软件将10种不同莲子分成5类.莲子类间质量差异明显,且以第五类（杂交莲8236、太空莲36号、建莲）质量为最好.
聚类分析在莲子质量评价体系中的应用
【摘 要】
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利用聚类分析法对太空莲36号、太空莲3号、建莲等10个莲子栽培种的质量进行了分析比较,从磷脂含量、蛋白质含量、直链淀粉含量及平均粒重四方面,采用聚类分析方法,利用SPSS统
【机 构】
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大闽（漳州）食品有限公司,福建中医学院药学系,福建农林大学生命科学学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年4期
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