【摘 要】
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以酿酒葡萄赤霞珠叶片为试材，采用短波紫外（uV—C，254nm）照射，初步研究了UV—c照射0，30，60，120，240min后对葡萄叶片中抗氧化酶系的影响。结果表明，UV—c照射后，随时间的延长，活性氧清除系
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以酿酒葡萄赤霞珠叶片为试材，采用短波紫外（uV—C，254nm）照射，初步研究了UV—c照射0，30，60，120，240min后对葡萄叶片中抗氧化酶系的影响。结果表明，UV—c照射后，随时间的延长，活性氧清除系统中超氧化物歧化酶（SOD）活性和脂质过氧化产物丙二醛（MDA）含量均呈先升高后下降的趋势；过氧化物酶（POD）活性呈先升高后下降再升高的趋势。方差分析结果表明，SOD活性与对照间差异达到显著水平；POD活性与对照间差异达到极显著水平；MDA含量与对照间差异均未达显著水平。
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