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编者按：青蛙是集食品、保健品、药品于一身的动物。青蛙的机体中含有多肽类、多种维生素、多类生物激素、酶和保湿因子。青蛙鲜用或阴干使用，可全体入药，有利水消肿、解毒止咳之功效，能治水肿、喘咳、麻疹、月经过多等。可以说青蛙全身都有价值。近年来，特种野生养殖的品种非常多，如野猪、野鸡、野兔、黄鳝等。在这些品种都趋近市场饱和的状态下，编者4月初特地走访了江西省高安市的青蛙养殖大王，希望通过介绍野生青蛙的人工养殖，给读者带来新的致富门路。
一、生活习性
青蛙栖息在池塘、水沟、小河的岸边草丛及稻田中。它主要捕食昆虫，以农业害虫为主。青蛙成体一般是水陆两栖生活，白天隐匿在草丛或水稻田内，晚上和清晨出来活动。青蛙在气温下降到10℃以下时钻入水边泥土中冬眠，翌年春季(长江流域3月上旬)出蛰活动，一般4－7月份进行繁殖。雌蛙一次可产卵34粒，蛙的受精卵12天可孵出蝌蚪。蝌蚪生长到一定程度，即开始变态。
二、养殖池的建造
青蛙养殖池分为产卵池、蝌蚪池和成蛙池。一般宜选择既潮湿又温暖避阳的地方，以长方形水泥池或土池为宜。野外大池一般4米×6米为一单池，池壁最好抹上水泥，池底仍留泥土：庭院小池一般以1米×1.5－2米为宜，池深一般1米，设有灌水孔和排水道，水深20－50厘米。池面必须设－有遮阴板，一般每平方米可饲养40只成蛙。蝌蚪池以水泥池为好，池壁坡度宜缓，以供蝌蚪栖息。成蛙池采用土池、砖池、稻田均可，关键在于防蛙逃逸。有条件者可用砖垒砌围墙，亦可用网围，一般11.2米高，池中水深30－60厘米。水中央或向阳的一边堆成土堆，供青蛙陆上栖息，土堆大小约占全池的1／3，土堆上可种植青草或农作物，池水中投入少量漂浮性水草。用作培育蝌蚪的池塘，只留少量陆地面积，供变态后的幼蛙登陆。
三、饲养管理
(一)蝌蚪的饲养管理
食用青蛙人工饲养必须在人工采卵后开始养育孵化，出膜后的蝌蚪在原孵化池或网箱中培育，每平方米水面放养600－800尾。蝌蚪孵出后第4天开始人工投饵，蝌蚪需经一周饲养后移入饲养池。大约20－30天后逐步以红虫、水蚤、蝇蛆为主食，也可以豆浆、豆渣、豆饼粉、小球藻为食，并加喂一定的鱼粉以促进其生长，一般每万尾用15个熟鸡蛋揉碎带水泼喂1－2次。当发现池水中有气泡或水质有腐臭味时，要立即换新水，一般每3天换一次水，天气干旱多日，连续高温时，每2天换一次水。蛙卵孵化后，70天左右变成幼蛙。在蝌蚪从出现前肢到完全变态的这一阶段，主要是靠吸收尾部供给，靠肺呼吸空气，并且开始跃出水面登陆栖息，当有90％以上的蝌蚪变为幼蛙时，即可移入幼蛙池饲养。
(二)幼蛙的饲养管理
1.强化驯养：高密度集中圈养可按每平方米100－150只的密度，圈养在内壁光滑、高度1米以上的水泥池中，池水深20厘米左右，在水面上放置饵料台，池内不设陆地，迫使幼蛙上台集中采食和栖息。
2.诱饵驯食：先用鲜活诱饵料喂1－2天，第3天开始在诱饵中添加20％的人工饲料，以后逐日加大比例，10天后增加到80％。“活饵”主要有蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾、昆虫和泥鳅等，“死饵”是指蚕蛹干、动物内脏及配合饲料等。以动带静，“死饵”活化，最后过渡到完全摄食人工饵料。同时，要求投料定时、定量、定位。投料时间，春、秋季在中午前后，夏季在傍晚或早上，每天投料1－2次，每次投料幼蛙要在1小时左右吃完。体重50克以下的幼蛙投饵量应占体重的6％－8％：体重100克以上的幼蛙，投饵量应占体重的8％－10％。饵料要求新鲜、干净和富有营养。
3.筛选分级与分养：幼蛙驯养20－30天时，应放干池水，并将大规格的幼蛙按每平方米60－80只的密度转入成蛙池饲养：小规格的幼蛙仍留原池驯养。采用饲饵、室内立体、多层笼箱密集养殖，是养殖青蛙的一种新方法。将青蛙养殖在塑料箱和木箱中，进行小型养殖产量极高，每平方米可养殖数百只，一般从孵化到成蛙，只需5个月时间。
(三)成蛙的饲养管理
幼蛙转入成蛙池后，青蛙摄食量加大，生长速度加快，是形成商品产量的重要时期，应供应充足的饵料。在蝌蚪变态成成蛙时即需增加动物性饲料的饲喂，主要有人工培养的蝇蛆、蚯蚓、红虫、球藻水蚤等高蛋白、高繁殖率的活饵。在活饵不足的情况下，可搭配混合饲料，如用菜籽饼(粉状)60％、米糠(或麦麸)30％、大豆粉5％、鱼粉5％配合均匀效果较好。蝌蚪活跃在水中，5天以后可供给精饲料，如豆浆、蛋黄、水蚤、空心菜、番茄及水中浮游生物。此外，在土堆上养蚯蚓，只要每天傍晚分片在土堆上洒上一些浓度为3％－5％的石灰水，蚯蚓即会倾巢而出，充当蛙饵。还要适量喂些配合饲料，并要及时分养，调整饲养密度。成蛙饲养1个月后，蛙体重量达100克时，饲养密度为每平方米30只，2个月后改为每平方米10－15只。再经短期饲养，即可成为商品蛙上市。
四、繁殖技术
青蛙的饲养技术关键就是人工繁殖，按每3平方米约1组种蛙密度进行投种。种蛙要求个体肥大，以开产1－2年的亲蛙为佳。雌雄混合放养比例为3：1，放养密度相对比肉蛙小。由幼蛙到性成熟大约需时3年。种蛙需加强蛋白饲料的饲喂，以蚯蚓为主，诱蛾虫为辅。保持池水的正常平衡值，要求肥而活。当水温稳定在22qC左右时，即应做好产卵孵化的准备(此时雄蛙呜叫不停)。50克以上的雌蛙一次可产卵很多。一般雌雄抱对于水草上产卵。蛙卵呈浅黄色、圆形，成片附于胶质卵膜漂浮在水草上，极易识别。
1.产卵：人造产卵场需要静水区，一般采用笼式产卵法，即将蛙强制关放在箩筐或笼子里产卵。雌雄蛙以1"1的比例，在20平方米的产卵场地放5个产卵筐或笼，池水深度应保持在10－15厘米，水温应保持在10－11℃。为了使孵化率提高，可将卵片用围网围护起来，以免亲蛙在受干扰后下沉。
2.孵化：蛙受精卵在孵化期间的温度应保持在20－28℃，主要是自然孵化，也可采用塑料薄膜覆盖孵化法和无水孵化法，一般经过3－5天即可全部孵化成蝌蚪。初生蝌蚪依赖于卵膜才能安全生存。不要随便搅动池水，待所有青蛙产卵后，即将青蛙抓出池，以免干扰孵化及蝌蚪生存环境。
五、经济效益分析
1.投资成本：
(1)租地用费：667平方米(1亩)场地租地用费500元。
(2)基地投入：用纱网养殖青蛙。基础投入每667平方米需要600元。
(3)饲料投入：667平方米地高密度养殖野生青蛙，初养者可养殖2万只以上，能产出商品青蛙750公斤左右。一般用2.5公斤蝇蛆 1公斤蚯蚓可以养1公斤青蛙，蝇蛆养殖成本每公斤1元，蚯蚓生产成本每公斤3元，也就是每公斤蛙需要成本为：2.5 3=5.5元，750公斤青蛙生产成本约为4125兀。
(注：这里所提到的蝇蛆和蚯蚓的成本是按照人工养殖的成本来计算的，也就是说，青蛙养殖户自己养殖蝇蛆和蚯蚓。)
按以上各项费用计算，前期总投入资金约为5225元。
2.效益：商品青蛙在冬季或入冬前销售，最低可以卖到每公斤30－40元，按最低售价每公斤30元计算，750公斤商品青蛙可以卖到2.25万元，除去成本，每667平方米可以赚1.7万元。因此，发展野生青蛙养殖，是一个很好的致富门路。(江西江涵)
一、生活习性
青蛙栖息在池塘、水沟、小河的岸边草丛及稻田中。它主要捕食昆虫，以农业害虫为主。青蛙成体一般是水陆两栖生活，白天隐匿在草丛或水稻田内，晚上和清晨出来活动。青蛙在气温下降到10℃以下时钻入水边泥土中冬眠，翌年春季(长江流域3月上旬)出蛰活动，一般4－7月份进行繁殖。雌蛙一次可产卵34粒，蛙的受精卵12天可孵出蝌蚪。蝌蚪生长到一定程度，即开始变态。
二、养殖池的建造
青蛙养殖池分为产卵池、蝌蚪池和成蛙池。一般宜选择既潮湿又温暖避阳的地方，以长方形水泥池或土池为宜。野外大池一般4米×6米为一单池，池壁最好抹上水泥，池底仍留泥土：庭院小池一般以1米×1.5－2米为宜，池深一般1米，设有灌水孔和排水道，水深20－50厘米。池面必须设－有遮阴板，一般每平方米可饲养40只成蛙。蝌蚪池以水泥池为好，池壁坡度宜缓，以供蝌蚪栖息。成蛙池采用土池、砖池、稻田均可，关键在于防蛙逃逸。有条件者可用砖垒砌围墙，亦可用网围，一般11.2米高，池中水深30－60厘米。水中央或向阳的一边堆成土堆，供青蛙陆上栖息，土堆大小约占全池的1／3，土堆上可种植青草或农作物，池水中投入少量漂浮性水草。用作培育蝌蚪的池塘，只留少量陆地面积，供变态后的幼蛙登陆。
三、饲养管理
(一)蝌蚪的饲养管理
食用青蛙人工饲养必须在人工采卵后开始养育孵化，出膜后的蝌蚪在原孵化池或网箱中培育，每平方米水面放养600－800尾。蝌蚪孵出后第4天开始人工投饵，蝌蚪需经一周饲养后移入饲养池。大约20－30天后逐步以红虫、水蚤、蝇蛆为主食，也可以豆浆、豆渣、豆饼粉、小球藻为食，并加喂一定的鱼粉以促进其生长，一般每万尾用15个熟鸡蛋揉碎带水泼喂1－2次。当发现池水中有气泡或水质有腐臭味时，要立即换新水，一般每3天换一次水，天气干旱多日，连续高温时，每2天换一次水。蛙卵孵化后，70天左右变成幼蛙。在蝌蚪从出现前肢到完全变态的这一阶段，主要是靠吸收尾部供给，靠肺呼吸空气，并且开始跃出水面登陆栖息，当有90％以上的蝌蚪变为幼蛙时，即可移入幼蛙池饲养。
(二)幼蛙的饲养管理
1.强化驯养：高密度集中圈养可按每平方米100－150只的密度，圈养在内壁光滑、高度1米以上的水泥池中，池水深20厘米左右，在水面上放置饵料台，池内不设陆地，迫使幼蛙上台集中采食和栖息。
2.诱饵驯食：先用鲜活诱饵料喂1－2天，第3天开始在诱饵中添加20％的人工饲料，以后逐日加大比例，10天后增加到80％。“活饵”主要有蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾、昆虫和泥鳅等，“死饵”是指蚕蛹干、动物内脏及配合饲料等。以动带静，“死饵”活化，最后过渡到完全摄食人工饵料。同时，要求投料定时、定量、定位。投料时间，春、秋季在中午前后，夏季在傍晚或早上，每天投料1－2次，每次投料幼蛙要在1小时左右吃完。体重50克以下的幼蛙投饵量应占体重的6％－8％：体重100克以上的幼蛙，投饵量应占体重的8％－10％。饵料要求新鲜、干净和富有营养。
3.筛选分级与分养：幼蛙驯养20－30天时，应放干池水，并将大规格的幼蛙按每平方米60－80只的密度转入成蛙池饲养：小规格的幼蛙仍留原池驯养。采用饲饵、室内立体、多层笼箱密集养殖，是养殖青蛙的一种新方法。将青蛙养殖在塑料箱和木箱中，进行小型养殖产量极高，每平方米可养殖数百只，一般从孵化到成蛙，只需5个月时间。
(三)成蛙的饲养管理
幼蛙转入成蛙池后，青蛙摄食量加大，生长速度加快，是形成商品产量的重要时期，应供应充足的饵料。在蝌蚪变态成成蛙时即需增加动物性饲料的饲喂，主要有人工培养的蝇蛆、蚯蚓、红虫、球藻水蚤等高蛋白、高繁殖率的活饵。在活饵不足的情况下，可搭配混合饲料，如用菜籽饼(粉状)60％、米糠(或麦麸)30％、大豆粉5％、鱼粉5％配合均匀效果较好。蝌蚪活跃在水中，5天以后可供给精饲料，如豆浆、蛋黄、水蚤、空心菜、番茄及水中浮游生物。此外，在土堆上养蚯蚓，只要每天傍晚分片在土堆上洒上一些浓度为3％－5％的石灰水，蚯蚓即会倾巢而出，充当蛙饵。还要适量喂些配合饲料，并要及时分养，调整饲养密度。成蛙饲养1个月后，蛙体重量达100克时，饲养密度为每平方米30只，2个月后改为每平方米10－15只。再经短期饲养，即可成为商品蛙上市。
四、繁殖技术
青蛙的饲养技术关键就是人工繁殖，按每3平方米约1组种蛙密度进行投种。种蛙要求个体肥大，以开产1－2年的亲蛙为佳。雌雄混合放养比例为3：1，放养密度相对比肉蛙小。由幼蛙到性成熟大约需时3年。种蛙需加强蛋白饲料的饲喂，以蚯蚓为主，诱蛾虫为辅。保持池水的正常平衡值，要求肥而活。当水温稳定在22qC左右时，即应做好产卵孵化的准备(此时雄蛙呜叫不停)。50克以上的雌蛙一次可产卵很多。一般雌雄抱对于水草上产卵。蛙卵呈浅黄色、圆形，成片附于胶质卵膜漂浮在水草上，极易识别。
1.产卵：人造产卵场需要静水区，一般采用笼式产卵法，即将蛙强制关放在箩筐或笼子里产卵。雌雄蛙以1"1的比例，在20平方米的产卵场地放5个产卵筐或笼，池水深度应保持在10－15厘米，水温应保持在10－11℃。为了使孵化率提高，可将卵片用围网围护起来，以免亲蛙在受干扰后下沉。
2.孵化：蛙受精卵在孵化期间的温度应保持在20－28℃，主要是自然孵化，也可采用塑料薄膜覆盖孵化法和无水孵化法，一般经过3－5天即可全部孵化成蝌蚪。初生蝌蚪依赖于卵膜才能安全生存。不要随便搅动池水，待所有青蛙产卵后，即将青蛙抓出池，以免干扰孵化及蝌蚪生存环境。
五、经济效益分析
1.投资成本：
(1)租地用费：667平方米(1亩)场地租地用费500元。
(2)基地投入：用纱网养殖青蛙。基础投入每667平方米需要600元。
(3)饲料投入：667平方米地高密度养殖野生青蛙，初养者可养殖2万只以上，能产出商品青蛙750公斤左右。一般用2.5公斤蝇蛆 1公斤蚯蚓可以养1公斤青蛙，蝇蛆养殖成本每公斤1元，蚯蚓生产成本每公斤3元，也就是每公斤蛙需要成本为：2.5 3=5.5元，750公斤青蛙生产成本约为4125兀。
(注：这里所提到的蝇蛆和蚯蚓的成本是按照人工养殖的成本来计算的，也就是说，青蛙养殖户自己养殖蝇蛆和蚯蚓。)
按以上各项费用计算，前期总投入资金约为5225元。
2.效益：商品青蛙在冬季或入冬前销售，最低可以卖到每公斤30－40元，按最低售价每公斤30元计算，750公斤商品青蛙可以卖到2.25万元，除去成本，每667平方米可以赚1.7万元。因此，发展野生青蛙养殖，是一个很好的致富门路。(江西江涵)