茯苓是常用中药，也是一种具有补益作用的食品。中医认为，茯苓有渗湿利水，健脾补中，宁心安神功效。现代研究表明，茯苓含茯苓多糖、三萜类及麦角甾醇、卵磷酸、胆碱、组氨酸、多种酶以锌、硒、镁、铁等物质，其内含营养成分及活性因子对人体健康十分有益，不愧是延年、益智、抗衰老之佳品。如今，利用茯苓制作的各类保健食品越来越多。以下就介绍几种茯苓食疗简效方。
　　茯苓薏米粥茯苓15克，薏米60克。共研细粉，放入锅中，加水适量，煮熟即可食用。有清热、理脾湿功效。适于咳嗽痰多，胸膈痞满或风湿关节肿痛者食用。
　　莲子茯苓糕茯苓、莲子、麦冬各等份，共研为末，加入白糖、桂花适量拌匀，加水和面蒸糕食用。有宁心健脾之功。适宜心阴不足，脾气虚弱引起的干渴，心悸，怔忡，食少，神疲者食用。
　　茯苓膏茯苓500克，蜂蜜1 000克。将茯苓研成细末，加入蜂蜜拌和均匀，用文火熬成膏状，凉后装入瓷罐备用。每次温开水冲服10克，1日2次。能健脾渗湿，减肥防癌。适用于老年性浮肿和肥胖症。
　　茯苓酒茯苓60克，白酒500克。将茯苓泡入酒中，7天后即可饮用。能利湿强筋，宁心安神。适用于四肢肌肉麻痹，心悸失眠等。
　　茯苓香菇饭茯苓10克，香菇少许。将茯苓泡软，捣成粉状，和入香菇、白米一道蒸成饭食用。有安神益智，补脾止泻作用。适宜心慌，眩晕，胃弱和神经衰弱者选用。
　　茯苓芝麻粉茯苓、芝麻（黑芝麻为佳）各等份。将茯苓研成细末，过筛去杂质，另将芝麻炒熟，冷后研细粉。将二者混匀，贮存于瓷缸内。每天早晚各取20~30克，用白水冲服。有健脾益智，防老抗衰功效。常服有延迟衰老，预防老年痴呆、记忆衰退等作用。
　　枸杞茯苓茶枸杞子50克，茯苓100克，红茶100克。将枸杞子与茯苓共研为粗末，每次取5~10克，加红茶6克，用开水冲泡即可。每日2次，代茶饮用。能健脾益肾，利尿通淋。适用于慢性肾炎，少尿，尿痛，尿道炎等。