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以低度酱香型白酒－茅台王子酒为样品，采用气相色谱－质谱联用技术直接进样分析了茅台王子酒的香气成分，共分离出26个色谱峰，并鉴定了其中22个成分，占其香气成分的99．17％。
气质联用（GC／MS）分析茅台王子酒的香气成分
【摘 要】
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以低度酱香型白酒－茅台王子酒为样品，采用气相色谱－质谱联用技术直接进样分析了茅台王子酒的香气成分，共分离出26个色谱峰，并鉴定了其中22个成分，占其香气成分的99．17％。
【机 构】
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江南大学生物工程学院,江南大学中央研究所
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2002年4期
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