【摘 要】
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本实验分别用斜率法和坐标法测定了人工栽培的富硒平菇、富硒香菇和富硒金针菇的硒生物利用率,结果表明:血硒、肝硒和血浆谷胱甘肽过氧化物酶活力在各组均随补硒浓度的增加而
【机 构】
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基础医学院预防医学教研室,基础医学院化学教研室,
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本实验分别用斜率法和坐标法测定了人工栽培的富硒平菇、富硒香菇和富硒金针菇的硒生物利用率,结果表明:血硒、肝硒和血浆谷胱甘肽过氧化物酶活力在各组均随补硒浓度的增加而增加,3种人工富硒菌菇的硒生物利用率均与亚硒酸钠接近。说明3种人工富硒菌菇都是食物硒的良好来源。
In this experiment, the selenium bioavailability of artificial Se-enriched Pleurotus ostreatus, Se-enriched mushroom and Se-enriched Flammulina velutipes was determined by slope method and coordinate method respectively. The results showed that selenium, selenium and selenium and plasma glutathione peroxidase Vitality in each group increased with the increase of selenium concentration, selenium bioavailability of three kinds of artificial selenium-rich mushrooms were close to sodium selenite. All three kinds of artificial selenium mushrooms are good sources of selenium.
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