一、品种选择：春播胡萝卜应选用中早熟、耐抽薹、品质好、产量较高的品种，如新黑田五寸、红芯四号、五号、六号、红誉五寸等三红柱形品种。秋播胡萝卜除上述品种外还可选天红一号等。黑田五寸在东北应用比较普遍，新黑田五寸人参是从日本引进的胡萝卜品种，其肉质根长圆柱形，橙红色，上下粗度一致，皮、肉、中心柱色泽一致，表皮光滑，肉质脆嫩，味甜汁多，品质优良，抗病性强，中晚熟，产量很高。
　　二、土壤要求：胡萝卜适宜选择土层深厚、排灌方便、中性或微酸性的沙壤土或壤土，而且前茬种的是非伞形科蔬菜，如早熟甘蓝、黄瓜、番茄、洋葱、大蒜或大田作物小麦等。（这样的土壤中，胡萝卜肉质根颜色鲜艳，侧根少，皮光滑，质脆。）
　　三、栽培季节：胡萝卜从种子播种到种子成熟需两年，为半耐寒性长日照植物，4-6℃种子即可萌动，但发芽慢，发芽最适温度为20-25℃。幼苗在23-25℃生长较快，胡萝卜肉质根膨大的适宜温度在18-25℃。我省主要为春播，每年春季的3月下旬至4月上旬播种。黑龙江北部地区播种时间还要晚一些。若早春采取保护地栽培，可提前15-20天播。
　　四、整地施肥：深耕细耙，表土要细碎平整，进行晒土。为消灭杂草，使土壤疏松可在播前复耕一次。结合深耕施入基肥，每亩施腐熟有机肥2000kg，过磷酸钙25kg，复合肥25kg。
　　五、播种与除草：播时一般采用干籽直播，亩用种量为0.5-2.5kg。播前搓去种子上的刺毛，整理干净，稍加晾晒后即可播种。春播可以浸种催芽，在35-40℃温水中浸种2-3h，捞出洗净后用湿布包好，放在20-25℃催芽，每天冲洗一次，3-4d后60%种子萌芽时，即可播种。播种采用高垄条播：通常垄距50-60cm，平垄宽45cm左右，高20cm左右，每垄条播2行，行距18cm-20cm，开沟深2cm左右，顺沟播种，覆土厚度1-1.2cm，压实后浇水。亦可以平畦撒播：平畦宽1-1.5m，株行距以10×10cm或12×12cm较为适宜，将种子（可与湿沙混合）均匀撒播于畦面。为控制苗期田间杂草生长，可在播种后出苗前用25%除草醚乳油300g/667m2，兑水50kg喷洒畦面。或33%施田补乳油150ml/667m2，兑水75kg喷洒。或在播种2-3d后，当杂草露芽时，用50%扑草净150g/667m2或50%氟乐灵100-150g/667m2对水50kg喷洒土面即可。出苗后用盖草能喷洒，可防除单子叶杂草。早出苗、出齐苗是丰产的关键之一，除上述措施外，还要注意选用新鲜种子，胡萝卜种子一般寿命5～6年，而适用期为2～3年。新种子有辛香味，种仁白色；陈种子无辛香味，种仁黄色或深黄色。适墒播种，根据土壤墒情，整地前充分灌水，待墒情适宜时整地播种；或是直接整地做畦或垄播，再充分灌水阴透，以满足胡萝卜种子对水分的需求。播种后要注意浇水，出苗前保证地皮不见干。
　　六、田间管理：间苗：胡萝卜齐苗后，间苗2次。第一次在1-2片真叶时，去掉小苗、弱苗、过密苗，苗距3-4cm；第二次间苗（定苗）在5-6片真叶时，苗距10cm-12 cm。
　　中耕：间苗后要浅中耕，疏松表土，拔除杂草。封垅前浇水后或雨后还要中耕2-3次。中耕结合培土。封垄前将土培至胡萝卜根头，防止出现青头。浇水施肥：胡萝卜出苗前保持土壤湿润，齐苗后土壤见干见湿。叶部生长旺盛期长势弱时，可在定苗后，结合浇水每亩追施尿素8.7kg。幼苗生长期间需肥量不大，减少水肥，以利蹲苗，防止徒长。当肉质根长到手指粗时，是肉质根进入快速生长期，应及时浇水追肥，施硫酸铵10-15kg/667m2，施2-3次。此时，应经常保持土壤湿润，如水分不足，易引起肉质根木栓化，使侧根增多，水分过多，肉质根易腐烂，如果土地忽干忽湿会使肉质根开裂，降低品质，因此要精心搞好水分管理，切忌忽干忽湿。收获前5天停止浇水。春播胡萝卜播种后可覆盖地膜，出苗后撤膜，苗期控制浇水，勤锄划，以保墒增温。
　　七、收获：当肉质根充分膨大，部分叶片开始发黄时，适时收获。春胡萝卜6月上旬收获，秋胡萝卜10月下旬-11月上旬选晴好天气收获。收后可贮藏在0-5℃，相对湿度为95%的冷库中存放。
　　（作者单位：161400黑龙江省嫩江县霍龙门乡农业中心）