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研究了木莲多糖的凝胶性能，提出了控制木莲多糖刺梨果汁颗粒饮料产品质量的具体措施。
木莲多糖的凝胶性能及其在刺梨果汁颗粒饮料生产中的质量控制
【摘 要】
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研究了木莲多糖的凝胶性能，提出了控制木莲多糖刺梨果汁颗粒饮料产品质量的具体措施。
【机 构】
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贵州大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1998年09期
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