【摘 要】
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<正> 1 试验目的红碎茶初制中,揉切与解块筛分工序反复进行,却有一定的矛盾:少切多筛,虽然平头茶少,但碎茶颗粒松散、片茶多、毛茶净度差;多切少筛,可以保证碎茶颗粒紧结重实
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<正> 1 试验目的红碎茶初制中,揉切与解块筛分工序反复进行,却有一定的矛盾:少切多筛,虽然平头茶少,但碎茶颗粒松散、片茶多、毛茶净度差;多切少筛,可以保证碎茶颗粒紧结重实,但平头茶较多。为了充分发挥鲜叶原料的经济价值,平头茶在精制过程中进行切碎解体便成了一道必不可少的工序。平头茶解体的质量,主要受三方面因素的影响,一是平头茶质量,如含茶量、含水量等;二是解体的方法,如冷切还是加热切及机具的配合使用等;三是解体机械的性
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