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摘 要：江门市农业科学研究所联合江门市种业有限公司在台山下川岛建立了20hm2有机稻米生产示范基地，并结合当地优越的地理、气候、环境等条件，以稻鸭共作生态种养技术为核心示范生产有机稻米，通过试验示范和效益分析，总结出配套关键技术，为今后江门地区大面积生产有机水稻提供科学依据。
关键词：有机稻米；稻鸭共作；生态农业
中图分类号 S511 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）13-0042-03
近年来，随着社会的发展和生态环境的不断恶化，由环境污染、农药滥用、添加剂超标等导致的食品安全问题正日益显现。食品安全问题成为了每个家庭关注的重心，是公众最不放心的“日常卫生安全”问题。人们对安全性高、无污染、品质好的农产品的消费需求越来越高，使有机稻米的生产进入一个渐趋旺盛的时期[1]。稻田减肥减药是国家现代农业发展行动战略重要组成部分，因而绿色、生态的稻作模式及管理体系受到了高度关注[2]。稻鸭共作生态种养技术正是国家对生态农业发展非常重视的背景下应运而生的典范，稻鸭共作是利用鸭为水稻除虫、除草、施肥、刺激、松土，而稻田为鸭提供劳作、生活、休息的场所以及充足的水、丰富的食物，两者相互依赖，相互作用。稻鸭共作能最大限度地利用各种资源，减少化肥和农药的投入，增加稻米的安全性和内在品质，同时减少污染物的排放。所以，稻鸭共作技术是一项种养复合、生态型的综合农业技术[3]。为摸索出适合川岛镇的有机稻米生产技术和产业化运作模式，2016年江门市农业科学研究所联合江门市种业有限公司在台山下川岛建立20hm2有机稻米生产示范基地，以稻鸭共作生态种养技术为核心，通过试验示范和效益分析，总结出配套的关键技术，并带动周边农户实现增产、增收，为今后江门地区大面积生产有机水稻提供科学依据。
1 示范区概况
示范地点位于台山市川岛镇下川岛，下川岛面积98.6km2，人口1.68万。下川岛的支柱产业是旅游业和海洋产业，工业较少，特别是化学类工业几乎没有，污染源极少，空气、水等环境资源优秀，为发展有机稻种植提供得天独厚的地理、气候、环境条件。目前，川岛的种植业主要以水稻为主，耕地面积约1273hm2，其中水稻种植面积约980hm2，年总种植面积1949hm2，稻谷总产1.08万t，约5550kg/hm2。川岛现有的水稻品种，多以优质稻为主，米质方面较优良，但产量普遍不高，土地产值低下，若按常规方式种植，价格优势不明显，市场竞争力不大，综合种植效益难以保证，农户种植积极性不高。因此，川岛有必要依托自身天然地理、气候、环境等优势，针对目前的生产现状和国内外对安全性高、无污染、品质好的有机稻米的巨大市场需求，及时调整品种结构和种植模式，大力发展有机农产品，增加市场竞争力，实现水稻产业化转型。
2016年，江门市农业科学研究所联合江门市种业有限公司在台山市下川岛建立20hm2有机稻米生产示范基地，选用品质优良的水稻品种象牙香占为示范品种，结合川岛镇得天独厚的环境条件，利用稻鸭共作技术生产有机稻米，总结配套关键技术，实行良种、良法一起推，以示范基地为基础，辐射带动整个下川岛，成立有机农产品种植合作社，带动周边农户逐渐发展形成下川岛稻鸭共作生态农业基地。
2 示范效果
2.1 经济效益 稻鸭共作生产有机稻谷与常规种稻方式相比，种子、耕作、灌溉等费用成本相差不多（见表1），主要差异在肥料、农药及养鸭方面的投入。稻鸭共作区不使用化肥，仅施用有机肥料，有机肥料成本较高，一般施用有机鸡粪肥7500kg/hm2左右，支出约为3750元/hm2，比常规种稻化肥支出多1500元/hm2；稻鸭共作区不使用农药，只在田块安装杀虫灯，成本比常规种稻的农药支出省625元/hm2；加上养鸭投入5100元/hm2，稻鸭共作的总投入成本为13670元/hm2。稻鸭共作生产象牙香占稻谷产量为5250kg/hm2（见表2），比常规种稻的产量稍低225kg/hm2左右。由于不施化肥、农药，稻鸭共作生产出的稻谷安全性和内在品质更高，是常规种植稻谷价格的2～3倍，而且产品供不应求，主要用作高档稻米的加工销售。以每公斤有机稻谷8元计，产值42000元/hm2，比常规种植稻谷（谷价为3.2元/kg）产值高24480元/hm2，加上鸭子的产值，稻鸭共作总产值可达49200元/hm2，除去投入的总成本，稻鸭共作生产可获得纯收益35530元/hm2，是常规种稻效益的3倍以上。
2.2 除草效果 稻鸭共作除草效果最为明显，示范区拦网内所有田埂田间光滑，无杂草生长。这主要是鸭子喜食杂草，不仅包括杂草植株还包括籽实、地下块茎、根茎。加上鸭群不停地在稻田里运动，形成特有的浑水现象，也是抑制大部分杂草种子萌发的重要原因。
2.3 除虫效果 鸭子对水稻苗期三化螟、稻纵卷叶螟，稻飞虱、稻叶蝉均有较好的控制作用。对于中后期上部害虫如稻纵卷叶螟、三化螟等，采用频振式杀虫灯等物理方法进行综合防治。示范区从移栽到收获均未使用农药，仅有少量稻纵卷叶螟，而常規种稻方式要施药2～3次。
2.4 防病效果 鸭子通过捕食灰飞虱等害虫，减少了病害的传毒媒介，抑制了大部分病原物的生长。同时由于鸭子的不断活动，对稻田有中耕松土和改善土壤通透性的效果，剌激了水稻生长，提高了抗逆性。同时，鸭群的不断活动使水稻基部的枯叶很快脱落，稻田的通风透光性大大增强，因而，纹枯病等得到很好的控制。
2.5 施肥效果 鸭子的排泄物可作有机肥料，有效地补充水稻生长期间对养分的需求，利用率高，肥效显著，是稻田土壤肥力的重要的补充。据研究，1只鸭子排泄在稻田的粪便可提供50m2水稻所需的氮、磷、钾用量[4]，因此，鸭的粪便具有增肥土壤、改善土壤地力的效应。但稻鸭共作中鸭粪不能完全满足水稻全生育期的肥料营养需求，因此还需施入其它有机肥料。
3 关键配套技术 3.1 选择优质品种 试验示范所选用的品种象牙香占是台山市农业科学研究所选育的优质常规稻品种，产量约5400～5700kg/hm2，米质达国标和省标优质2级，食味品质82分。象牙香占米粒属细长型，晶莹锡透，口感好，生津返甜，并且具有独特的香味，是用于加工优质高档大米的优良品种，可作为江门地区有机稻生产的首选品种。
3.2 田块选择 生产田块应选择符合有机稻米生产要求，远离市区，空气清新，生态环境良好，地势较为平整，水源充足，排灌方便，且周圍无污染的地块。本研究示范地点位于台山市川岛镇下川岛，岛内工业较少，特别是化学类工业几乎没有，污染源极少，空气、水质等环境资源优秀，为生产绿色有机大米提供了得天独厚的地理、气候、环境条件。
3.3 水稻的栽植密度 稻鸭共作田水稻的栽植密度既要考虑水稻高产的需要，又要考虑该栽植密度是否适宜鸭子的活动。一般利用机插秧，行距30cm，株距20cm，基本苗约80万/hm2。这样的株行距，不仅有利于水稻的高产，也有利于鸭群在株行间穿行，发挥稻鸭共作最佳效果。
3.4 鸭子投放技术 在鸭子投放入田前围好围网、搭好鸭棚、架好频振杀虫灯，待秧苗移栽回青后即可投放鸭苗，投放300只/hm2鸭苗较为宜。稻鸭共作田插秧后始终保持水层，既有利于水稻生长，也有利于鸭子活动。鸭苗放入稻田后，以自由采食为主，适当饲喂为辅。水稻抽穗扬花时，鸭完成稻鸭共作的田间作业任务，要及时从稻田里收回鸭子，以免对稻穗造成危害，一般鸭子在稻田活动时间为60～70d。
3.5 水浆管理 鸭子放入稻田之前，以3～5cm的浅水为宜，放鸭后稻田始终保持水层，不将浑水排出，防止稻鸭共作形成的浑水养分流失，随着鸭子的成长水层可逐渐加深，一般保持水层深度≥6cm。如果排水晒田可采用“轮班制”，逐一搁晒，将鸭赶到有水层的稻田。保持浅水对鸭在田间开展各项作业极为有利。
3.6 合理施肥技术 在移栽前一次性施足基肥，以腐熟、长效的有机肥为主，确保不施化学肥料，实现真正意义上的有机稻米生产。可根据田块地力水平施用有机鸡粪肥5000～10000kg/hm2。追肥以鸭子排泄物还田肥土，基本可以满足水稻生长发育所需的养份。
3.7 病虫害防治 就水稻的苗期害虫、植株中下部害虫而言，鸭子均有较好的控制效果。但后期三化螟卵块产于植株叶片中上部，稻纵卷叶螟主要在叶片中上部危害，而此时植株已较高，鸭子作用削弱，可采用频振杀虫灯进行物理方法诱杀，建议田间每1hm2安装1只杀虫灯。同时利用防虫网等办法进行综合防虫防鼠。
参考文献
[1]曹其会.2012年池州市贵池区有机水稻种植技术集成研究与应用[J].现代农业科技，2013，（16）：30-31，35.
[2]刘欣，王强盛，许国春，等.稻鸭共作农作系统的生态效应与技术模式[J].中国农学通报，2015，31（29）：90-96.
[3]胡继芳.稻鸭共作绿色稻米生产技术的研究[J].黑龙江农业科学，2010（7）：17-18.
[4]章家恩，赵美玉，陈进，等.稻鸭共作方式对土壤肥力因素的影响[J].生态环境，2004（4）：655. （责编：张宏民）
关键词：有机稻米；稻鸭共作；生态农业
中图分类号 S511 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）13-0042-03
近年来，随着社会的发展和生态环境的不断恶化，由环境污染、农药滥用、添加剂超标等导致的食品安全问题正日益显现。食品安全问题成为了每个家庭关注的重心，是公众最不放心的“日常卫生安全”问题。人们对安全性高、无污染、品质好的农产品的消费需求越来越高，使有机稻米的生产进入一个渐趋旺盛的时期[1]。稻田减肥减药是国家现代农业发展行动战略重要组成部分，因而绿色、生态的稻作模式及管理体系受到了高度关注[2]。稻鸭共作生态种养技术正是国家对生态农业发展非常重视的背景下应运而生的典范，稻鸭共作是利用鸭为水稻除虫、除草、施肥、刺激、松土，而稻田为鸭提供劳作、生活、休息的场所以及充足的水、丰富的食物，两者相互依赖，相互作用。稻鸭共作能最大限度地利用各种资源，减少化肥和农药的投入，增加稻米的安全性和内在品质，同时减少污染物的排放。所以，稻鸭共作技术是一项种养复合、生态型的综合农业技术[3]。为摸索出适合川岛镇的有机稻米生产技术和产业化运作模式，2016年江门市农业科学研究所联合江门市种业有限公司在台山下川岛建立20hm2有机稻米生产示范基地，以稻鸭共作生态种养技术为核心，通过试验示范和效益分析，总结出配套的关键技术，并带动周边农户实现增产、增收，为今后江门地区大面积生产有机水稻提供科学依据。
1 示范区概况
示范地点位于台山市川岛镇下川岛，下川岛面积98.6km2，人口1.68万。下川岛的支柱产业是旅游业和海洋产业，工业较少，特别是化学类工业几乎没有，污染源极少，空气、水等环境资源优秀，为发展有机稻种植提供得天独厚的地理、气候、环境条件。目前，川岛的种植业主要以水稻为主，耕地面积约1273hm2，其中水稻种植面积约980hm2，年总种植面积1949hm2，稻谷总产1.08万t，约5550kg/hm2。川岛现有的水稻品种，多以优质稻为主，米质方面较优良，但产量普遍不高，土地产值低下，若按常规方式种植，价格优势不明显，市场竞争力不大，综合种植效益难以保证，农户种植积极性不高。因此，川岛有必要依托自身天然地理、气候、环境等优势，针对目前的生产现状和国内外对安全性高、无污染、品质好的有机稻米的巨大市场需求，及时调整品种结构和种植模式，大力发展有机农产品，增加市场竞争力，实现水稻产业化转型。
2016年，江门市农业科学研究所联合江门市种业有限公司在台山市下川岛建立20hm2有机稻米生产示范基地，选用品质优良的水稻品种象牙香占为示范品种，结合川岛镇得天独厚的环境条件，利用稻鸭共作技术生产有机稻米，总结配套关键技术，实行良种、良法一起推，以示范基地为基础，辐射带动整个下川岛，成立有机农产品种植合作社，带动周边农户逐渐发展形成下川岛稻鸭共作生态农业基地。
2 示范效果
2.1 经济效益 稻鸭共作生产有机稻谷与常规种稻方式相比，种子、耕作、灌溉等费用成本相差不多（见表1），主要差异在肥料、农药及养鸭方面的投入。稻鸭共作区不使用化肥，仅施用有机肥料，有机肥料成本较高，一般施用有机鸡粪肥7500kg/hm2左右，支出约为3750元/hm2，比常规种稻化肥支出多1500元/hm2；稻鸭共作区不使用农药，只在田块安装杀虫灯，成本比常规种稻的农药支出省625元/hm2；加上养鸭投入5100元/hm2，稻鸭共作的总投入成本为13670元/hm2。稻鸭共作生产象牙香占稻谷产量为5250kg/hm2（见表2），比常规种稻的产量稍低225kg/hm2左右。由于不施化肥、农药，稻鸭共作生产出的稻谷安全性和内在品质更高，是常规种植稻谷价格的2～3倍，而且产品供不应求，主要用作高档稻米的加工销售。以每公斤有机稻谷8元计，产值42000元/hm2，比常规种植稻谷（谷价为3.2元/kg）产值高24480元/hm2，加上鸭子的产值，稻鸭共作总产值可达49200元/hm2，除去投入的总成本，稻鸭共作生产可获得纯收益35530元/hm2，是常规种稻效益的3倍以上。
2.2 除草效果 稻鸭共作除草效果最为明显，示范区拦网内所有田埂田间光滑，无杂草生长。这主要是鸭子喜食杂草，不仅包括杂草植株还包括籽实、地下块茎、根茎。加上鸭群不停地在稻田里运动，形成特有的浑水现象，也是抑制大部分杂草种子萌发的重要原因。
2.3 除虫效果 鸭子对水稻苗期三化螟、稻纵卷叶螟，稻飞虱、稻叶蝉均有较好的控制作用。对于中后期上部害虫如稻纵卷叶螟、三化螟等，采用频振式杀虫灯等物理方法进行综合防治。示范区从移栽到收获均未使用农药，仅有少量稻纵卷叶螟，而常規种稻方式要施药2～3次。
2.4 防病效果 鸭子通过捕食灰飞虱等害虫，减少了病害的传毒媒介，抑制了大部分病原物的生长。同时由于鸭子的不断活动，对稻田有中耕松土和改善土壤通透性的效果，剌激了水稻生长，提高了抗逆性。同时，鸭群的不断活动使水稻基部的枯叶很快脱落，稻田的通风透光性大大增强，因而，纹枯病等得到很好的控制。
2.5 施肥效果 鸭子的排泄物可作有机肥料，有效地补充水稻生长期间对养分的需求，利用率高，肥效显著，是稻田土壤肥力的重要的补充。据研究，1只鸭子排泄在稻田的粪便可提供50m2水稻所需的氮、磷、钾用量[4]，因此，鸭的粪便具有增肥土壤、改善土壤地力的效应。但稻鸭共作中鸭粪不能完全满足水稻全生育期的肥料营养需求，因此还需施入其它有机肥料。
3 关键配套技术 3.1 选择优质品种 试验示范所选用的品种象牙香占是台山市农业科学研究所选育的优质常规稻品种，产量约5400～5700kg/hm2，米质达国标和省标优质2级，食味品质82分。象牙香占米粒属细长型，晶莹锡透，口感好，生津返甜，并且具有独特的香味，是用于加工优质高档大米的优良品种，可作为江门地区有机稻生产的首选品种。
3.2 田块选择 生产田块应选择符合有机稻米生产要求，远离市区，空气清新，生态环境良好，地势较为平整，水源充足，排灌方便，且周圍无污染的地块。本研究示范地点位于台山市川岛镇下川岛，岛内工业较少，特别是化学类工业几乎没有，污染源极少，空气、水质等环境资源优秀，为生产绿色有机大米提供了得天独厚的地理、气候、环境条件。
3.3 水稻的栽植密度 稻鸭共作田水稻的栽植密度既要考虑水稻高产的需要，又要考虑该栽植密度是否适宜鸭子的活动。一般利用机插秧，行距30cm，株距20cm，基本苗约80万/hm2。这样的株行距，不仅有利于水稻的高产，也有利于鸭群在株行间穿行，发挥稻鸭共作最佳效果。
3.4 鸭子投放技术 在鸭子投放入田前围好围网、搭好鸭棚、架好频振杀虫灯，待秧苗移栽回青后即可投放鸭苗，投放300只/hm2鸭苗较为宜。稻鸭共作田插秧后始终保持水层，既有利于水稻生长，也有利于鸭子活动。鸭苗放入稻田后，以自由采食为主，适当饲喂为辅。水稻抽穗扬花时，鸭完成稻鸭共作的田间作业任务，要及时从稻田里收回鸭子，以免对稻穗造成危害，一般鸭子在稻田活动时间为60～70d。
3.5 水浆管理 鸭子放入稻田之前，以3～5cm的浅水为宜，放鸭后稻田始终保持水层，不将浑水排出，防止稻鸭共作形成的浑水养分流失，随着鸭子的成长水层可逐渐加深，一般保持水层深度≥6cm。如果排水晒田可采用“轮班制”，逐一搁晒，将鸭赶到有水层的稻田。保持浅水对鸭在田间开展各项作业极为有利。
3.6 合理施肥技术 在移栽前一次性施足基肥，以腐熟、长效的有机肥为主，确保不施化学肥料，实现真正意义上的有机稻米生产。可根据田块地力水平施用有机鸡粪肥5000～10000kg/hm2。追肥以鸭子排泄物还田肥土，基本可以满足水稻生长发育所需的养份。
3.7 病虫害防治 就水稻的苗期害虫、植株中下部害虫而言，鸭子均有较好的控制效果。但后期三化螟卵块产于植株叶片中上部，稻纵卷叶螟主要在叶片中上部危害，而此时植株已较高，鸭子作用削弱，可采用频振杀虫灯进行物理方法诱杀，建议田间每1hm2安装1只杀虫灯。同时利用防虫网等办法进行综合防虫防鼠。
参考文献
[1]曹其会.2012年池州市贵池区有机水稻种植技术集成研究与应用[J].现代农业科技，2013，（16）：30-31，35.
[2]刘欣，王强盛，许国春，等.稻鸭共作农作系统的生态效应与技术模式[J].中国农学通报，2015，31（29）：90-96.
[3]胡继芳.稻鸭共作绿色稻米生产技术的研究[J].黑龙江农业科学，2010（7）：17-18.
[4]章家恩，赵美玉，陈进，等.稻鸭共作方式对土壤肥力因素的影响[J].生态环境，2004（4）：655. （责编：张宏民）