【摘 要】
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采用A(lNO3)3络合分光光度法测定芹菜不同部位70%乙醇提取物中总黄酮含量;以VC为阳性对照,通过测定对羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O2-.)、亚硝酸盐(NO2-)的清除作用及总
【基金项目】
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陕西理工学院校级重点资助科研项目(SLGKY11-09)
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采用A(lNO3)3络合分光光度法测定芹菜不同部位70%乙醇提取物中总黄酮含量;以VC为阳性对照,通过测定对羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O2-.)、亚硝酸盐(NO2-)的清除作用及总还原力,评价不同部位提取物的抗氧化性能。结果表明:芹菜不同部位总黄酮含量差异较大,叶中总黄酮含量最高(40.71 mg/g),茎次之(10.82 mg/g),根最低(7.53 mg/g);在不同的抗氧化体系中,芹菜根、茎、叶提取物均表现出较强的抗氧化活性,且具有剂量效应关系,同等条件下,芹菜叶提取物对羟自由基(.OH)清除作用、超氧阴离子自由基(O2-.)清除作用和还原能力最强,芹菜叶提取物对亚硝酸盐(NO2-)的清除作用最强,3种提取物对(.OH)清除作用均强于VC。
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