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一、盐泥涂布法配料:鸭蛋1000枚,食盐12～15公斤,干燥黄土13斤,冷开水8～9斤。加工方法:1、蛋的检验及清洗:用照蛋器检验,剔除裂纹蛋、铁壳蛋、散黄蛋.粘有粪便的要洗净晾干.2、配盐泥:将食盐放在容器内,加水使其溶解后,将捣碎的黄土倒入,用木棒搅均匀,使之成为稀薄糊
咸蛋加工三法
【摘 要】
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一、盐泥涂布法配料:鸭蛋1000枚,食盐12～15公斤,干燥黄土13斤,冷开水8～9斤。加工方法:1、蛋的检验及清洗:用照蛋器检验,剔除裂纹蛋、铁壳蛋、散黄蛋.粘有粪便的要洗净晾干.2、
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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1997年2期
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