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苦荞是一种兼具药食功用的作物,具有多种生理和药用功能;硒元素是生命健康不可或缺的微量元素,与许多疾病密切相关.将苦荞与硒结合,开展富硒苦荞研究及应用具有重要的现实意义.中国富硒苦荞研究方面获得一系列进展,但富硒苦荞产品研发及推广相对迟缓.概述国内苦荞硒的吸收规律、对生长发育影响、产品加工技术等方面研究进展,并对富硒苦荞产业进行分析和展望.